Як приготувати вінегрет?

Вінегрет - це старовинне російське блюдо, яке у нас називається по-французьки (від слова «звинувачуй» - оцет). Тим часом, у багатьох країнах він відомий як «російський салат». В користь цього смачного і апетитного страви переконувати Вас немає сенсу. Якщо згадати всі інгредієнти вінегрету, то кількість вітамінів, які є в містяться в ньому овочах, розвіє всі Ваші сумніви з приводу того, вчитися готувати цю страву чи ні.

Готується «російський салат» наступним чином:

1. Буряк миють, кладуть у каструлю, заливають холодною водою, додають оцет і варять без солі до готовності. Щоб буряк зварилася швидше, через 40 хвилин її швидко охолоджують під струменем холодної води. Завдяки такому способу вона розм'якшується. Охолоджені коренеплоди очищають і нарізають тонкими пластинками або дрібними кубиками, кому як більше подобається. Якщо ви хочете, щоб буряк не закрасила інші овочі - заправте її окремо рослинним маслом.

2. Морква миють, варять без солі. Після цього її нарізають так само, як і буряк.

3. Лук очищають і дрібно шаткують.

4. Картопля чистять, миють, варять у підсоленій воді. Потім його охолоджують і нарізають скибочками.

5. Солоні огірочки нарізають кубиками.

6. Всі овочі з'єднують. Додають квашену капусту. Підсолюють. Поливають гірчичним маслом або заправкою.

Наступний рецепт, думаю, припаде до душі чоловікам, а також тим, хто не уявляє своє життя без м'яса. Для м'ясного вінегрету нам потрібно:

- 300-400 г м'яса на Ваш смак (яловичина, телятина, свинина),

- 2-3 картоплини,

- 2-3 солоних огірка,

- 3 яйця,

- 1 морквина,

- Буряк - 1/2 шт.,

- Пачка майонезу (200 г),

- Сіль - за смаком.

Готуємо:

1. М'ясо відварюємо, охолоджуємо, нарізаємо дрібними скибочками.

2. Відварюємо овочі та нарізаємо їх невеликими шматочками.

3. Все ретельно перемішати, заправляємо майонезом, сіллю і ще раз перемішуємо.

4. Вінегрет подаємо в салатнику, при бажанні прикрасивши його зеленню.

І, нарешті, ще один рецепт вінегрету, який готується з додаванням морської капусти.

Нам потрібно:

- Консервована морська капуста - 100 г

- Морква - 1-2 шт.

- Буряк - 1 шт.

- Картопля - 3 шт.

- Солоні огірки - 2 шт.

- Ріпчаста цибуля - 1 шт.

- Рослинна олія - 3-4 ст. ложки,

- Оцет, цукор, перець, сіль - за смаком.

Готуємо:

1. Варимо окремо один від одного картопля, морква і буряк.

2. Овочі очищаємо і нарізаємо їх тонкими скибочками. Так само чинимо і з огірками.

3. Овочі змішуємо з морською капустою і нашинкованнимцибулею.

4. Додаємо цукор, сіль, перець. Перемішуємо.

5. Заправляємо оцтом і рослинним маслом.

Додам, друзі, що заправки для вінегрету можна вибрати абсолютно різні на Ваш смак. Серед найпоширеніших виділяють оцтову і гірчичну, які готуються легко і просто.

Щоб приготувати оцтову заправку, потрібно змішати оцет, цукор, сіль, мелений перець і трохи рослинного масла.

Для приготування гірчичною заправки яєчні жовтки розтирають з гірчицею, цукром і сіллю. Додають рослинне масло. Вливають трохи оцту і додають мелений перець.

От і все. Розкладаємо вінегрет в салатниці або глибокі тарілки і балуємо свій організм черговою порцією вітамінів. Смачного!