В якій салат додати кислу капусту?
Квашену капусту іноді називають «північним лимоном», адже вона містить вітамін С і зберігає його аж до нового врожаю. Вона містить також багато інших вітаміни і мінерали, а в процесі бродіння утворюється цілюща молочна кислота, яка допомагає корисним бактеріям виживати в організмі людини. Завдяки багатому складу, кисла капуста зміцнює імунітет, нормалізує рівень цукру і холестерину в крові, незамінна при авітамінозах.
Я з квашеної капусти готую самі різні салати. Додаю в капусту дрібно нарізану ріпчасту цибулю, іноді картоплю і солоні огірки, хрін. Хороша кисла капуста з натертої буряком або морквою, а також яблуками. Заправляю все рослинним маслом, часто прикрашаю ягодами: брусницею або журавлиною.
Можна приготувати з кислою капустою м'ясний або грибний салат. Раджу «північний лимон» додавати в самі різні салати!
Салат з печерицями
Знадобиться приблизно 6 картоплин, 200 г печериць, 2 цибулини, 250 г квашеної капусти, 3 столові ложки рослинної олії, цукор і сіль за смаком.
Картоплю відварюємо і нарізаємо дрібними шматочками, додаємо капусту, відварні шампіньйони, дрібно порізану цибулю. Все заправляємо маслом, додаємо цукор, сіль, перемішуємо.
Різнобарвний салат
Необхідно взяти квашену капусту за смаком, жменю журавлини, два болгарських перцю: червоний і жовтий, головку ріпчастої цибулі, трохи рослинного масла.
У капусту ріжемо два болгарських перцю і ріпчасту цибулю, кидаємо жменю журавлини, додаємо рослинне масло. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на 6-8 годин промаринуватися.
Салат з квашеної капусти з квасолею
Знадобиться 8 картоплин, 400 г кислої капусти, склянка квасолі, головка ріпчастої цибулі, 2 солоних огірка, рослинне масло, зелень і цукор, сіль, перець - за смаком.
Картоплю відварюємо і нарізаємо скибочками, додаємо капусту, відварну квасолю. Солоні огірки розрізаємо вздовж, видаляємо насіння, а тверду частину нарізаємо тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями і на 2-3 хвилини опускаємо в холодну воду. Додаємо огірки і цибуля в салат, поливаємо маслом, заправляємо сіллю, цукром, перцем. Все перемішуємо, залишаємо на 5-7 хвилин. Готовий салат можна прикрасити кружечками цибулі та огірків, посипати дрібно рубаною зеленню.
Салат з квашеної капусти з шинкою
Необхідні 200 г квашеної капусти і 200 г шинки, баночка зеленого горошку, 200 г яблук, головка ріпчастої цибулі, рослинне масло.
У капусту додаємо дрібно нарізану цибулю, горошок і шинку, порізану соломкою. Яблуко також нарізаємо соломкою, додаємо в салат. Заправляємо маслом і перемішуємо.
Салат по-комі-Пермяцком
На півкіло квашеної капусти знадобиться 1 головка ріпчастої цибулі, 3 столові ложки рослинної олії, 200 г вареного м'яса (яловичина) і зелень.
У капусту додаємо дрібно нарізану цибулю і яловичину, попередньо нарізану кубиками. Все перемішуємо і заправляємо маслом, посипаємо зеленню.
Салат з квашеної капусти з оселедцем
Буде потрібно 500 г квашеної капусти, одна оселедець, одне яйце, головка цибулі, рослинне масло.
Квашену капусту заправляємо рослинною олією і дрібно нарізаною цибулею. Оселедець нарізаємо шматочками, розкладаємо в середині тарілки, прикрашаємо кружечками круто звареного яйця, навколо укладаємо капусту.
Ось так можна урізноманітнити свій раціон, використовуючи квашену капусту в різних поєднаннях з іншими продуктами. Смачного!
