Який салат приготувати з редису? 10 простих рецептів
Анітрохи не сумніваюся, що кожен читач хоч раз в житті, крім редиски «натурель», пробував класичний салат з неї зі сметаною або сметаною і яйцями. Тому ці страви ми залишимо осторонь, а займемося оглядом інших, не надто складних і морочливих, але досить цікавих. Почнемо з тих, що легше за кількістю калорій, і продовжимо по мірі їх наростання.
З капустою та огірками
Шаткуємо 250 г білокачанної капусти, присаливаем і перетираємо руками, щоб дала сік. Пару-трійку невеликих свіжих огірочків ріжемо брусочками, цибулю рубаємо в тонку соломку чверть-кільцями. На великій тертці подрібнюємо кілька редисок. Все змішуємо, додаємо при необхідності солі і заправляємо кефіром. Виклавши суміш в салатник, присипаємо рубаною зеленню, а по бортику пускаємо лускову стрічку з редису, тобто володіємо колечка його внакладку.
З огірками та сиром
П'ять великих редисок ріжемо ... на кубики, поливаємо соком половинки середнього лимона і рослинним маслом - за смаком, і ставимо в сторону. Тим часом нарізаємо 1 свіжий огірок - теж кубиками - і трьом 50 г молодого сиру. Редис викладаємо в середину блюда, огірки навколо нього - облямівкою, яку посипаємо сиром.
З цвітною капустою
Кількість капусти і редиски для цього рецепта по вазі приблизно однаковий - грамів по 300 - 400. звірена цвітну капусту охолоджуємо і обробляв, на дрібні гілочки, додаємо до них редис, порізаний на тонкі кружальця. Поливаємо заправкою з суміші соку одного лимона, дрібно покришеного зеленої цибулі, а також рослинного масла, чуточки цукрового піску, солі і перцю, взятих за смаком.
З бринзою
Редис (штук 10 дрібних головок) з декількома гілочками бадилля після промивки опускаємо в холодну воду на чверть години. За цей час встигнемо покришити зелена цибуля (пучок грамів на 50) і приготувати заправку з розтертої бринзи (50 г) зі сметаною, подрібненою зеленню, перцем і прянощами за смаком. Редис ріжемо на тонкі пластинки, змішуємо з цибулею і заправляємо. Сіль, як завжди - за смаком.
Викладаємо в салатник і оформляємо на власний розсуд, наприклад, редісовимі тюльпанами. Це не надто складно: відрізавши корінцеву частина довгастої редиски, гострим кінчиком ножа підхоплюємо червону шкірку і відокремлюємо від білої частини - приблизно до середини головки.
З яблуком
Велике яблуко ріжемо на четвертини і звільняємо від серцевини, а потім ріжемо тоненькими пластинками і скроплюємо лимонним соком, щоб вони не потемніли. Маринований огірочок рубаємо на дрібні брусочки і відправляємо до яблука разом з витонченими півкільцями з половинки цибулини. Додаємо 150 г дрібно потертого редису, по столовій ложці рубаної зелені і зеленої цибулі, 25 г вершків (або стільки ж майонезу), сіль.
З апельсином
Беремо великий редис числом 4 штуки і дрібно трьом, солимо і додаємо лимонний сік (від 2 до 4 ст. Ложок), розмішуємо і викладаємо на середину блюда. Тонкими кружальцями або півкругами апельсина облямовують гірку редису в кілька рядів (залежно від розмірів фруктів і страви потрібно від 1 до 3 апельсинів).
З горіхами і пшеничними проростками
Редис (50 г) ріжемо в соломку, горіхи (25 г) подрібнюємо, зелень кришимо. Всі компоненти змішуємо, додаємо пророщені зерна пшениці (2 ст. Ложки), солимо, заправляємо рослинною олією. Ось, власне, і все. Хоча можна ще скропити лимонним соком - за смаком.
З сьомгою
Одну червону цибулину дрібно кришимо і заливаємо заправкою з оцту (1,5 ст. Ложки), консервованого хрону (1 ч.ложка), оливкового масла (2 ст. Ложки), в яку додані цукор, сіль і перець за смаком. Додаємо до цибулі стограмовий мікс з порізаної свіжої зелені (наприклад, шпинату і петрушки), тонкі гуртки 10 редисок і перемішуємо.
Половину суміші викладаємо в салатник, зверху покриваємо соломкою, нарізаною з 150-200 г філе сьомги (відвареної або малосольної - за бажанням), попередньо скропити лимонним соком, посипаємо тертим сиром «Гауда» (50 г) і всю «конструкцію» ховаємо під залишилася овочевою сумішшю. Останній штрих - присипати салат обсмаженою кунжутом (1,5 ст. Ложки). Мабуть, все.
З шинкою та печерицями
Два пучки редиски шматувати на тонкі пластинки і злегка присипаємо сіллю. Додаємо соломку з 40 - 50 г шинки, тонкі кільця однієї середньої цибулини, кубики одного вареного яйця, крупно посіченою зеленню (листовий салат і петрушку - за смаком), 100 відварених печериць. Заправляємо сумішшю з 1 ст. ложки оцту, 1 ч. Ложки французької гірчиці, 2 ч. ложок рослинного (краще - соєвого) масла, дрібка морської солі і білого перцю - за смаком.
З телятиною
Шаткуємо 100 пекінської капусти, додаємо 150 г порізаної в локшину телятини, два дрібно покришені варені яйця, 1 ст. ложку порубаного зеленої цибулі і 5 редисок, нарізаних кубиками. Солимо і перчимо і заправляємо майонезом - за смаком.
Що приготувати з редисом? Бутерброди, тости, канапе і ... роли!
