А ви пробували салатик з агрусом?
Рецептів салатів, в яких може бути присутнім агрус, не так вже й мало. Ну, ось, наприклад, такі.
Вишуканий
Мабуть, він дорогий, - і не випадково, оскільки відноситься до старовинних. Але хоча б іноді можна ж собі дозволити? Спочатку смажимо м'ясо (по 200 г яловичини, телятини і птиці, гурмани можуть дозволити собі замінити банальну курятину на дичину) з грибами (50 г), приправами за смаком і відварюємо 5 картоплин, дві невеликі свеклушкі і три яйця.
Потім дрібно рубаємо і змішуємо з іншими, також подрібненими інгредієнтами: по 50 г оливок, каперсів, маринованого агрусу, вишні, корнішонів, парочки невеликих свіжих огірочків, 20 невеликих креветок (якщо маєте в своєму розпорядженні раковими шийками - ще краще). Заправляємо майонезом. Ось і все.
Фруктово-овочевий
Один качанчик цвітної капусти відварюємо, охолоджуємо і розбираємо на гілочки, тобто на суцвіття. Беремо по 100 г свіжих огірків і помідорів і ріжемо на кубики, невелике яблуко дрібно рубаємо. З'єднуємо всі продукти. Для заправки подрібнюємо 50 г агрусу, змішуємо з такою ж кількістю сметани і майонезу. Останній штрих - додаємо столову ложку лимонного соку, сіль і цукор за смаком. Бажано перед подачею потримати в холодильнику приблизно тридцять хвилин.
Ягідно-овочевий
Відварюємо півкіло брокколі і, остудивши, подрібнюємо. Пару огірків ріжемо невеликими кубиками, а два солодких перцю - тонкою соломкою. Трьом два невеликих кореня селери на крупній тертці. Рубаємо зелена цибуля (звичайний пучок), петрушку і кріп (по кілька гілочок), солимо за смаком. Змішуємо всі продукти зі 100 г розтертого агрусу. Заправка складатиметься з суміші рослинного масла (приблизно півсклянки), 3 ст. ложок лимонного соку, солі, перцю і цукру - за смаком.
Морквяний
Цей рецепт - з числа найбільш поширених і водночас - наипростейших в приготуванні. Трьом 300 г моркви, додаємо стакан агрусу (вважається, що попередньо ягоди треба обдати окропом, але мені шкода так чинити) і заправляємо медом, за смаком, зрозуміло.
Банановий
Ще один солодкий салат. Стиглий агрус (1,5 склянки) змішуємо з кружечками з двох бананів і готуємо заправку: беремо пару гілочок м'яти, рубаємо і розтираємо з цукром (1 ст. Ложка), додаємо 1 - 2 ст. ложки лікеру або коньяку і півсклянки збитих вершків. Ласунам має сподобатися.
Фруктово-ягідний. Перший варіант
Трьом пару невеликих яблук на крупній тертці відразу скроплюємо лимонним соком. Ягоди ожини (300 г) ріжемо навпіл, додаємо 150 г агрусу і по 200 грамів смородини і слив, порізаних на четвертинки. Укладаємо в салатник шарами і заливаємо злегка збитою з цукром або ягідним соком сметаною.
Фруктово-ягідний. Другий варіант
Беремо рівну за масою кількість агрусу і апельсина, наприклад, 1,5 склянки ягід і один великий фрукт. Аґрус ріжемо на половинки, апельсин - на кубики. З'єднуємо, перемішуємо і заправляємо злегка збитою сметаною з цукром. Подаємо попередньо охолодженим. Загалом, досить просто.
Агрус: чи можна приготувати з нього суп? А як же!
Що приготувати з агрусом? М'ясні страви
Що приготувати з агрусом? Смачні десерти, звичайно
Агрус: чим він корисний, і чи завжди?
