«Казкові» салати пробували? Чипполино

Знамениту історію про хлопчика-цибулинку, як і інші казки - «Теремок», «Червона Шапочка», «Золотий ключик» і т.д. - Можна «розіграти» в салатах. Спробуємо?

Головний герой казки може бути представлений по-різному.

Чипполино

1. Простіше простого: кільця цибулі обшпарюємо, промиваємо в холодній воді, солимо і заправляємо рослинною олією (добре б кунжутним, але тільки ароматним) або майонезом.

2. Ріжемо буженину пластинками, покриваємо маринованою цибулькою з майонезом, зверху кладемо кружальця яєць і поливаємо майонезом.

3. Кришимо великий пучок зеленої цибулі, додаємо 5 ст. ложок зеленого горошку, солимо, заправляємо сметаною і оформляємо скибочками або кружальцями вареного яйця.

4. Запікаємо кілька неочищених цибулин і лише потім «роздягаємо», укладаємо на блюдо і заливаємо соусом: на півсклянки горіхів, стовчених з сіллю, перцем, 3 зубчиками часнику і 3 гілочками кінзи - півсклянки гранатового соку. Зверху посипаємо гранатовими зернятками.

5. Дві великі цибулини кришимо і обшпарюємо. Дрібно ріжемо солоний огірок або трьом велике яблуко (а можна і те, і інше), додаємо до цибулі і поливаємо 1 ст. ложкою лимонного соку. Для заправки збиваємо чайну ложку гірчиці (або трохи менше) з 3 ст. ложками рослинного масла або 5 ст. ложками сметани, 1 ч. ложкою цукру.

6. Зухвалий Чипполино. Три цибулини замочуємо в 150 мл молока на 10 хвилин, після чого додаємо в нього 2 ст. ложки борошна і сіль. Розмішавши, обсмажуємо, а потім викладаємо на порвані вручну листя салату, збризнути лимонним соком, і відразу подаємо.

А хто був головним противником героя в казці, пам'ятаєте?

Синьйор Помідор

1. Смажимо 300 г печериць з цибулею. Відварюємо і трьом 2 яйця і 200 г твердого сиру. Пару великих помідорів і 200 г шинки ріжемо кубиками. Викладаємо в салатник шинку, змащуємо майонезом, потім гриби і знову майонез, яйця і майонез, сир і помідори. Перед подачею даємо настоятися салату не менше півгодини.

2. Півкіло помідорів ріжемо кружальцями, викладаємо на блюдо, накриваємо кожен сирною масою (150 г тертого твердого сиру, 2 подрібнених зубчики часнику, 125 г майонезу), посипаємо рубаною зеленню.

3. Маринуємо дрібно порізану велику цибулину в оцті і викладаємо на дно салатник. На неї - 300 г відвареного м'яса, порубаного соломкою. Змащуємо майонезом. На майонез - півкруги кількох помідорів (в 1 ряд). Присоливши, накриваємо шаром з 2 - 3 тертих яєць і знову змащуємо майонезом. Останній пласт - тертий сир, 100 - 150 р Прикрашаємо зеленню і скибочками помідорів, або целенькая черрі.

Кавалер Помідор представляв інтереси принца Лимона. Уявіть собі, лимонний салат теж можна приготувати!

Лимонник

Чистимо 2 лимона і, не розрізаючи, цілком кладемо в підсолену воду. Тим часом дрібно кришимо пучок петрушки, ріжемо кільцями 8 чорних і 5 фіолетових маслин, з'єднуємо, додаємо дрібку гострого червоного перцю, полдесертной - кмину, дрібну соломку половини одного солодкого перцю, 3 ст. ложки рослинної олії.

Дістаємо з води лимони, віджимаємо сік, ріжемо м'якоть на шматочки і кладемо в салат, поливши соком половини лимона. Солимо, посипаємо 1 ч. Ложкою цукру, перемішуємо і подаємо.

На підхваті у синьйора Помідора був адвокат Зелений Горошок.

Горошок

Дрібно ріжемо 1 стебло цибулі-порею, рубаємо 3 варені яйця, трьом 2 яблука зі шкіркою, додаємо банку зеленого горошку, заправляємо сіллю, цукром, сметаною або майонезом. Перемішавши, укладаємо гіркою в салатник, оформляючи смужками солодкого перцю і кружками яйця.

А ще в сюжеті фігурували два досить противні графині Вишні, третирувати свого племінника.

Вишеньки

Тремо на дрібній тертці 2 варені буряка, яйце, 5 зубчиків часнику і 50 - 100 г твердого сиру. Заправляємо майонезом і з отриманої маси скачуємо кульки. Встромивши в кожен гілочку петрушки, отримуємо ягідки.

У Чипполино були друзі і союзники. Наприклад, працьовитий майстер Виноградинка ...

Виноградинка

Обсмажуємо курячу грудку з каррі і викладаємо на дно салатник. Посипаємо 100 г тертого сиру і робимо майонезну сіточку (а можна сметанкою або йогуртом змастити). Наступний пласт з 3 тертих яєць посипаємо 2 ст. ложками рубленого мигдалю. Ще одна просочення - майонезна, зметана або йогуртовая, а потім вся поверхня обкладається половинками виноградин.

... Кум Гарбуз. До чого ж шкода було бідолаху! Салат в його честь такий:

Гарбуз з творогом

Півкіло очищеної гарбуза трьом на крупній тертці, змішуємо з часточками помідорів (2 - 4 шт.), Порізаної на кільця цибулиною, рубаною зеленню, сирною масою (на 300 г сиру - 200 г сметани). Гарненько перемішавши, викладаємо на салатні листя, прикрашаємо зеленню і помідорами.

... Професор Груша. Професорський салат - з таких, що просто пальчики оближеш!

Груша з блакитним сиром

На порвані вручну листя салату викладаємо збризнути лимонним соком великі шматки очищеної від серцевини груші, на них - кубики блакитного сиру з пліснявою (50100 г), а зверху - злегка обсмажені соняшникове насіння або шматочки волоських горіхів. Заключний акорд - соус, яким поливаємо салат. Він може бути двох видів:

- 50 г блакитного сиру розминаємо виделкою і змішуємо з 125 г натурального, тобто без фруктових та інших добавок, йогурта-

- Змішуємо 4 ст. ложки оливкової олії з 2 ст.ложками винного оцту, 1 ст. ложкою гірчиці, 1 ст. ложкою лимонного соку, сіллю, перцем, цукром.

* * *

Подорож по «казковим» салатам ще не закінчилося, так що до зустрічі!