«Казкові» салати пробували? Золотий ключик

Популярна казка не дає спокою і кулінарам. Одних салатів, пов'язаних її з подіями і персонажами, стільки, що й не перелічити Ну, так ми і не будемо перераховувати, а просто пройдемося по тих, що знайомі і перевірені на практиці. І почнемо, звичайно ж, з головного героя, безжурного дерев'яного хлопчиська з довгим носом.

Буратіно

Ставимо на плиту і доводимо до слабкого кипіння суміш соків кавуна і сливи (у пропорції 2: 1). Опускаємо в неї четвертинки однієї груші, очищеної від серцевини, 1 ч. Ложку цукрової пудри і пів чайної ложки сушеного базиліка. Коли половина соку впоратися, посипаємо залишки дрібкою білого перцю, а через хвилину дістаємо грушу, а в рідину вводимо 50 г жирних вершків і доводимо до загустіння.

Почистивши ківі, ріжемо разом з кількома сливами тонкими скибочками, а потім 1 - 2 салатного листя - соломкою і, заливши вершково-соковим соусом, акуратно перемішуємо. Викладаємо груші на блюдо, а зверху поміщаємо інші інгредієнти в соусі. Пікантний, загалом, Буратіно.

А знаєте, як виглядає найдобріший тато Карло в салатному виконанні?

Папа Карло

Основу салату становлять великі креветки, приблизно півкіло. Свіжі - маринуються в суміші лимонного соку і соєвого соусу, морожені - злегка обсмажують на сковорідці. До креветкам додаються 10 - 12 помидорок-чері, розрізаних навпіл, і 100 - 150 г сиру «Моцарелла», порваного на клаптики вручну. Томатно-сирна суміш заправляється 2 ст. ложками оливкової олії, в яке додані зелень базиліка, стовчений часник, оцет, лимонний сік, перець.

Перемішавши цю масу, викладаємо в салатник, а зверху поміщаємо креветки, окропивши наостанок ще раз лимонним соком.

Дівчинка з блакитним волоссям теж не забута салат.

Мальвіна

Два солодких перцю нарізаємо квадратиками, один свіжий огірок - соломкою, 200 г крабового м'яса - кубиками. Додавши банку консервованої кукурудзи і пучок петрушки в посіченою вигляді, солимо, заправляємо рослинною олією, перемішуємо і подаємо.

Без мудрої черепахи в казковому салатному царстві-державі теж не обійшлося.

Черепаха Тортіла

1. Варимо, чистимо і трьом аж цілих 5 яєць. Білки викладаємо на дно салатник, жовтки відставляємо в сторону. На білки поміщаємо розім'яті консерви горбуші - 1 банку, на них - покришений і ошпарений цибулю. Змастивши цибульний шар майонезом, продовжуємо формування салату: висипаємо 150 г тертого сиру, зверху - терте велике яблуко, а на нього - терте заморожене вершкове масло (50 - 70 г) і смужки попередньо вимоченої чорносливу (200 - 300 г). Ще одне майонезну покривало, і можна посипати страву жовтками, подрібненими волоськими горіхами (1 - 2 жмені) і обкладати зеленню.

2. Банку рибної ікри (тріски, мойви тощо) змішуємо з трьома порубаними вареними яйцями, 2 - 3 ст. ложками відвареного рису і півкільцями 2 цибулин, попередньо замаринованих в оцті з цукром та олією. На плоскому блюді надаємо приготовленої масі округлу форму і розташовуємо по поверхні маленькі рулетики з малосольної червоної риби, між якими укладаємо половинки маслин, розрізаних уздовж.

А тепер перейдемо до фігури головного негативного персонажа - адже без нього б теж казки не було.

Карабас Барабас

Щоб приготувати цей салат, потрібно зовсім небагато: нашаткувати 1050 - 200 г свіжої капусти, злегка перетерти з сіллю, заправити олією і викласти в салатник, а на неї помістити гіркою суміш тонких брусочків сервелат і слабосоленої сьомги з тертими вареними яйцями, окропивши лимонним соком і рослинним маслом.

Шахраї-псевдокалекі з «Золотого ключика» теж увічнені в салатних рецептах.

Аліса-лисиця

Трьом на крупній тертці 3 варених яйця, 250 - 300 г копченого ковбасного сиру і 1 сиру моркву. Дрібно кришимо цибулю, товчемо 2 - 3 зубчики часнику. Солимо-перчимо, заправляємо майонезом і перемішуємо гарненько.

Кіт Базиліо

Салатний портрет цього ласуни складається з суміші тигрових креветок і відварних кальмарів з яйцем і зеленою цибулею. Рослинне масло, оцет, майонез подаються в окремих судочках - для заправки на вибір.

А пам'ятаєте відвідування героями казки ресторану, де Буратіно замовив три скоринки хліба? Виявляється, є салат, який теж так називається.

Три корочки

Тонко рубаємо півкіло шинки, кілька свіжих огірків і салатного листя. Додаємо банку білої консервованої квасолі, заправляємо майонезом і посипаємо житніми сухариками. Ось і все.

В якості апофеозу наведемо рецепт, однойменний з назвою всієї казки.