«Казкові» салати пробували? Чари і чарівники

У найменуваннях салатних рецептів чари і чарівники самих різних прозваний - від фей до чарівників і чаклунок - присутній вельми часто. Хочете переконатися?

Чари

Виявляється, в салатах воно буває грибне та печінковий.

1. Обсмажуємо подрібнені цибулину і 2 моркви, охолоджуємо і додаємо до овочів півкіло вареної курячої печінки. Солимо, перчимо, заправляємо майонезом, посипаємо сухариками і рубаною зеленню. Можна, однак, згасити печінку в сметані, і тоді для заправки годиться рослинне масло.

2. Трьом на тертці пару сирих морквин, маринований огірок і 150 твердого сиру, змішуємо з 200 г смажених печериць, солимо, перчимо, заправляємо майонезом або сметаною.

Чарівниця

Серед салатних «чарівниць» зустрічаються самі різні «особи».

1. На дно салатник укладаємо 300 г картоплі фрі, посоленного після того, як з нього видалені надлишки масла, на нього поміщаємо 300 г дрібно нарізаної шинки і наносимо майонезну сіточку, поверх якої насипаємо шар солодкого перцю (2 шт.), Порубаного брусочками, і свіжих огірків - кубиками (3 шт.). Прикривши їх майонезним ковдрою, прикрашаємо салат зеленню.

2. Відваривши пару картоплин, натираємо на крупній тертці, а потім вистилаємо ними дно салатник. Змастивши картопля майонезом, зверху викладаємо 2 млинчика з 2 яєць, збитих зі столовою ложкою крохмалю, а потім згорнутих рулетиками і порубаних в тонку локшину. На млинці висипаємо банку консервованої кукурудзи без рідини, зверху - терте велике яблуко, потім півсклянки попередньо распаренного і подрібненого чорносливу, на нього - 150 г тертого сиру і знову майонез, а наостанок - 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів.

3. Обсмажену курячу грудку і 0,5 кг зварених кальмарів рубаємо соломкою, 2 солоні огірки - скибочками. Подрібнюємо цибулину і пучок зелені. Поєднавши компоненти, заправляємо майонезом. Можна подати в кошиках.

4. Розминаємо банку сардин в олії, поливаємо майонезом із часником, зверху поміщаємо 4 тертих яйця, 3 морквини, порізаних кружальцями, майонез і банку ананасів кубиками. До подачі салат повинен настоятися протягом декількох годин.

Чарівний

1. 300 г м'ясного балика ріжемо на квадратики. Два солодких перцю і кілька листів пекінської капусти - теж квадратиками. Натираємо на тертці півбанки маринованих корнішонів, додаємо півбанки зеленого горошку. Заправляємо безпосередньо перед подачею, розвівши 2 ст. ложки оливкової олії з такою ж кількістю маринаду з-під корнішонів і додавши дрібку пекучого червоного перцю.

2. Кілька скибок житнього хліба ріжемо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо до нього терте яблуко і 2 тертих сирих морквини, 1 - 2 товчених зубчики часнику. Солимо і перчимо, заправляємо сметаною або майонезом - за бажанням.

Чаклунство

«Чаклунство», як і «чари», представлено в рецептах у двох видах: вегетаріанському і м'ясному.

1. Нарізаємо тонкими пластинками червоне яблуко і скроплюємо лимонним соком, трьом варений буряк і корінь селери, шаткуємо петрушку і листовий салат. Підсипаємо до підготовлених продуктам 4 ст. ложки проростків, солимо, перчимо й перемішуємо. На цьому можна зупинитися, а можна заправити натуральним (без добавок) йогуртом або легким майонезом.

2. Ріжемо авокадо вздовж на дві половинки, вибираємо з обох м'якоть і подрібнюємо. Для начинки «човників» до вийнятої м'якоті додаємо обсмажені шматочки курячого філе, варені креветки, нашатковану листовий салат і заправляємо сумішшю вершків і майонезу (1: 2) з сіллю і перцем.

Чаклунка

1. Ця салатна «леді» являє собою суміш з 200 г шинкованою курячих копченостей з тонко порізаними парою свіжих огірків і парою помідорів, нитками чечіла (копченого сиру «косичкою») і десятком порізаних кільцями маслин (можна і більше, якщо хочеться). Для заправки легкий майонез розбавляється томатним соком в пропорції 2: 1.

Кудесник

Дві сирі морквини і корінь селери трьом на дрібній тертці, додаємо соломку з одного яблука, по 1 ст. ложці лимонного соку і рубаних волоських горіхів, щіпку білого перцю, 100 г йогурту або сметани і 1 ст. ложку меду. Розмішуємо, розкладаємо по порційних келихах, посипаємо распаренной і подрібненої курагою, в центр поміщаємо половинку волоського горіха. Мабуть, важко втриматися від того, щоб повісити на край гурток лимона або хоч половинку.

Магія

Салатна «магія» побудована чомусь на курячому м'ясі.

1. Ріжемо соломкою 300 г відварених з соком лимона кальмарів і 200 г курячого філе. Змішуємо з 2 рубаними курячими яйцями і половинками 4 перепелиних, дрібно покришеними маринованими огірочками (200 г) і зеленою цибулею. Загалом, щільна така «магія» виходить.

2. Дрібно-дрібно кришимо півкіло відвареного курячого м'яса і пучок зелені. Трьом 150 г твердого сиру, товчемо півсклянки волоських горіхів і пару зубчиків часнику. Посолити і поперчити, додавши приправи за смаком, перемішуємо і заправляємо майонезом. Викладаємо на салатні листя, посипаємо сухариками і прикрашаємо маслинка.

Фея

Знову курка і знову гриби ...

1. Варимо 150 г печериць і ріжемо пластинками, як і половинку авокадо. Помідори черрі - половинками, шпинат - тонкими кружальцями, бринзу - кубиками. Заправляємо 2 ст. ложками оливкової олії і 1 ст. ложкою оцту. Викладаємо в салатник і розподіляємо по поверхні тонкі брусочки шинки.

2. Обсмажуємо 200 г курячого філе, обробляв, на тонкі скибочки. Запікаємо одну буряк, 1 морквину і 2 - 3 картоплини, ріжемо овочі кубиками. Дрібно кришимо 100 г зелені селери. Всі компоненти з'єднуємо, солимо, перчимо, перемішуємо з 100 г майонезу і викладаємо на листя салату.

Чаровница

Чарівниця цій іпостасі теж ніяк не може обійтися без курятини.

1. Беремо 200 г варених курячих грудок, по пучку салату і кропу, 2 зубчики часнику. Всі подрібнюємо, з'єднуємо, заправляємо майонезом. Чаровница готова.

2. Змішуємо півкіло курячого м'яса кубиками зі 150 г зелені селери, кількома покришеними пір'їнками зеленої цибулі і листком м'яти, столовою ложкою мелених фісташок, порваними 2 - 3 листям салату, соком 1 лимона. Заправляємо майонезом. Щедро прикрашаємо половинками виноградин з однієї середньої кисті і декількома листочками м'яти.

Чародій

Дно салатник покриваємо шматочками курячого філе (0,5 кг), на них укладаємо дві середні цибулини в покришеного вигляді і поливаємо 1 ст. ложкою лимонного соку. Кладемо зверху кубики з 5 - 6 кілець ананаса і змащуємо трохи збитою сметаною, вище стелимо килимок з 2 - 3 помідорів, порізаних полукружиями, перину з 150 г тертого сиру. Наносимо майонезну сіточку і прикрашаємо зеленню.

Що й казати: курка плюс ананас з сиром - безпрограшний варіант.

Чародійка

Салатні «чарівниці» з точки зору гастрономічних пристрастей бувають чотирьох «мастей», але в основному віддають перевагу вегетаріанські страви.

1. Нарізаємо дрібними кубиками 200 г твердого сиру, ріжемо соломкою 2 солодких перцю, додаємо по банці консервованої кукурудзи і квасолі, поливаємо 200 г фруктового йогурту і перемішуємо.

2. Відварюємо 400 г печериць і разом з 2 свіжими огірками, 3 вареними яйцями і 3 картоплинами ріжемо кубиками. Солимо і перчимо, заправляємо сумішшю майонезу і соєвого соусу з двома пучками цукру.

3. Кілька шматків черствого житнього хліба, 3 варені картоплини і 2 свіжих або солоних огірка (або по одному того й іншого) ріжемо тонкими пластинками, солимо, заправляємо майонезом, викладаємо гіркою, оформляємо часточками двох яєць і зеленню.

4. 200 г вареного курячого філе обробляв, на шматочки середнього розміру, додаємо 150 г обсмажених печериць і стільки ж тертого сиру, 7 - 8 чернослівін, порубаних смужками, 6 стовченими волоських горіхів. Заправляємо сумішшю майонезу і густого кефіру в співвідношенні 2: 1. Замість УБМБФОЙЛБ використовуємо білий коровай з вийнятим м'якушем. Оформляємо зеленою цибулею і вручну розламаною солоної хлібної соломкою.

* * *

Ну, от. Тепер ми знаємо, чим пригостити чарівника, якщо загляне на вогник, так? А наше подорож по «казковим» салатам триває ...