Який вітамінний салатик приготувати навесні?
Час весняне, до яскраво-зеленого листя кульбаби, цикорію і кропиви доведеться трохи почекати, а ослаблені організми вимагають чогось вітамінного вже зараз. При начебто відсутності свіжих овочів і фруктів, варіантів підтримки себе досить багато.
Самий вітамінний і корисний салат - зі свіжих буряків, моркви, зеленої редьки і яблука. Їх натираємо на самій дрібній тертці, солимо, перчимо і заправляємо рослинною олією. Можна додати трохи дрібно посіченою часнику і скропити лимонним соком. Такий салат почистить печінку і кишечник, допоможе роботі серця, а буряк, до всього іншого, містить рідкісні мінерали і мікроелементи, необхідні нашому організму.
Ще один джерело вітамінів - солодкий салат. Він складається з сухофруктів, які можна навіть не замочувати. Для приготування краще взяти глибоку миску. Візьміть по одній-дві жмені чорносливу, родзинок, кураги, промийте, поріжте кубиками. Одне або два яблука почистіть від шкірки і серцевини і теж поріжте кубиками. Присипте корицею і ваніллю. Цукор додавати не потрібно! Залийте сметаною, можна самій рідкої або навіть жирним кефіром. Залити потрібно таким чином, щоб зверху був приблизно 1 см. Рідини. Поставте в холодильник годин на вісім, щоб сухофрукти стали соковитими. Перед подачею прикрасьте часточками апельсина або мандарина і посипте будь-якими горішками. Це просто смакота!
Вінегрет я дуже люблю, але готувати його довго, поки все звариться, остудити, поріжеться. Довелося винайти свій рецепт приготування - буквально протягом півгодини повна миска буває готова.
Овочі - картоплю, моркву і буряк миємо, чистимо і сирими ріжемо на кубики, все складаємо в скляний посуд для мікрохвильовки, закриваємо кришкою. Ставимо в СВЧ піч на 5-7 хвилин при середній потужності. Потім виймаємо, перемішуємо і ставимо ще на 5-7 хв. За цей час дрібно ріжемо ріпчасту цибулю, свіжу капусту або огірок, додаємо квашену капусту або солоні огірки або навіть оливки без кісточок, зелений горошок і дрібно порубаний часник. Якщо чогось немає, не страшно, звичайно вінегрет від цього не страждає. Коли овочі будуть готові, їх варто на 5-10 хвилин розкласти на плоскій тарілці для швидкого охолодження. Потім всі разом складаємо в миску, додаємо за смаком холодний розсіл, він ще більше остудить овочі та додасть соковитості салату. Далі все як завжди - перемішуємо, солимо, перчимо, заправляємо рослинною олією і вінегрет готовий!
Дуже смачним і корисним виходить салат з морської капусти, причому класти в нього можна все, що завгодно. Як відомо, морська капуста - джерело мікроелементів і мінералів, а інші складові додадуть корисності і різноманітності.
Для салату можна взяти консервовану капусту в банку, можна замочити суху, а потім злегка відварити. Це основа будь-якого салату.
Варіант 1. Болгарський перець, жовтий чи червоний (можна і без нього), ріпчасту цибулю і свіжі огірки нашаткувати тонкими скибочками. Лук ошпарити окропом, побризкати лимонним соком і залишити хвилин на 15. Змішати всі з морською капустою, посолити, поперчити, заправити олією.
Варіант 2. Все, як у першому варіанті, тільки огірки замінюємо тонко нашаткованої і перетертої з сіллю свіжою капустою, можна додати морожені або мочені журавлину або брусницю.
У різних поєднаннях будуть гарні кукурудза, маслини, зелений горошок, помідори, сир, бринза, яйця, відварну картоплю.
Салат-коктейль, порадує вас не тільки в недільний або святковий день, а й шикарно підійде для інтимного вечері.
Готується він безпосередньо перед вживанням. Секрет його приготування в тому, що треба взяти якомога більше кольорових інгредієнтів, які будемо укладати в крупний широкий фужер. Для кожної людини потрібен окремий.
Для шарів підійдуть - нарізані кубиками - помідори, огірки, болгарський перець, цибуля, маслини, сир, відварне або копчене м'ясо, риба, ковбаса, ананаси, гриби, накришені яйця, кукурудза, зелений горошок, листя салату, загалом все, що завгодно , Пробуйте і експериментуйте!
Особливо салат-коктейль люблять діти.
Смачного і будьте здорові!
