Який салат можна приготувати з заморожених овочів?
Легкий і смачний! І зробити його можна всього за півгодини.
Для приготування салату нам знадобиться те, що лежить у вас в морозильній камері: заморожені овочі. Це кольорова капуста, печериці та зелень кропу і петрушки. Звичайно, вони можуть бути і свіжими, це ще краще, але й метушні побільше. Ще потрібні одна-дві морквини, майонез, трохи рослинного масла і ваші улюблені спеції. З посуду - миска або каструля, друшляк (необов'язково), обробна дошка, виделка, ніж, сковорідка і лопатка для перемішування.
Кип'ятимо воду в чайнику, ставимо на плиту миску або каструлю, в яку складаємо цвітну капусту і печериці з морозилки, заливаємо зверху окропом, щоб капуста з грибами розморозились, і варимо. У цей час потрібно почистити моркву і натерти її на крупній тертці. Ще зручніше, якщо заздалегідь натерта морква вже є в морозильнику, заготовлена на зиму. Обсмажуємо моркву на сковорідці з попередньо розігрітим рослинним маслом.
До того часу, коли вона трохи підрум'яниться, печериці вже розморозились і частково зварилися, виймаємо їх з миски і нарізаємо невеликими скибочками. Нарізані печериці швидко відправляються в сковорідку до морквині, а тим часом можна зайнятися цвітною капустою - вона теж вже майже зварилася. Відкидаємо її на друшляк або просто виловлюємо з води. Суцвіття поділяємо на невеликі частини, стебла можна порізати на кілька шматочків. Підготовлену цвітну капусту викладаємо туди ж, в сковорідку до моркви і печерицям, тушкуємо ще пару хвилин, перемішуємо і охолоджуємо. Для прискорення цього процесу готові овочі можна викласти в металеву миску, поставити її в іншу миску з холодною водою і періодично міняти воду, а якщо не поспішайте - залишити остуджувати природним шляхом.
В принципі, цю капустки вже можна вживати в їжу, гарячою чи холодною, посолити і поперчити за смаком. Але ми-то з вами робимо салат, тому перестаньте «пробувати» те, що загасили, а то родині на вечерю нічого не залишиться!
Поки цвітна капуста з морквою і грибами охолоджуються, готуємо салатну заправку: майонез перемішуємо з дрібно нарізаною зеленню, додаємо за смаком трохи оцту або розсолу від маринованих овочів, солимо і перчимо, кладемо улюблені пряні травички і спеції - базилік, орегано, імбир і т. д. Замість майонезу можна взяти сметану, а також додати в цей соус тертого сиру. І ось, нарешті, коли заправка придбала рівномірну консистенцію, а овочі (я сподіваюся, вони ще залишилися) охололи, можна перемішати все разом і подати на стіл. На гарнір до цього легкому блюду ідеально підходить розсипчастий рис та інші крупи, його непогано вживати і з макаронами, з картоплею або просто з хлібом.
Урізноманітнити варіанти салату з цвітної капусти можна, додаючи в нього консервовану або варену квасолю і болгарський перець. Овочі годі й обсмажувати, а зварити в пароварці. Можна придумати свій варіант заправки - з маслом і лимонним соком, з томатом ... загалом, кожен раз готувати салат по-новому. Будь-яка господиня знайде, як пристосувати рецепт до своїх вподобань, а зараз - приємного апетиту!
