Як швидко приготувати м'ясо?
М'ясо, напевно, найпоширеніший продукт, який їдять у всіх країнах. Я хотів би поділитися рецептами приготування м'яса, які, як мені здається, не мають широкого розповсюдження, але вельми цікаві. Смачні і головне дуже легкі в приготуванні.
1-й рецепт: Беремо м'ясо (свинину, яловичину) і нарізаємо пластами товщиною в один сантиметр. Відбиваємо. Чи не солимо, що не перчимо! Потім беремо сковорідку (бажано чавунну, але якщо немає то можна, скористатися будь-який) і на дуже сильному вогні розігріваємо її так, щоб крапля води відразу випарувалася. Потім, на розпечену сковороду кладемо м'ясо (без масла!) І смажимо 3 хвилини на одній і 3 хвилини на іншій стороні. Все! м'ясо готове! Перед подачею на стіл посолити, поперчити, або полити соусом. Подавати можна з будь-яким гарніром. Але, на мій погляд, кращий овочевий (крупно нарізані помідори і огірки, посипані зеленню). Страва готується за 10 хвилин.
2-й рецепт: Нарізати м'ясо (яловичину або свинину) невеликими кубиками, посолити, поперчити, додати трохи соняшникової олії (1-2 ложки), перемішати і залишити на 20 хвилин маринуватися. На розпечену сковорідку, змащену вершковим маслом викласти м'ясо і смажити, періодично перемішуючи, 5-7 хвилин. Кришкою не закривати. Коли м'ясо вже готове додати 250 грам сметани, і швидко перемішавши закрити сковорідку кришкою, вимкнути плиту і дати м'ясу постояти на гарячій плиті 5-10 хвилин. (Якщо у вас газова плита, просто зробити самий маленький вогонь і скоротити час до 3-4 хвилин). Подавати разом із соусом з картоплею або макаронними виробами. Весь процес займає 30-40 хвилин.
3-й рецепт: Тут ми будемо готувати м'ясо по-французьки. Але не з яловичини або свинини, а зі свинячого серця, блюдо цікаве тим, що дешевше свого французького тезки в три рази. Отже: беремо свиняче серце, нарізаємо тонкими смужками, намагаючись надавати їм форму відбивних. Злегка відбиваємо, солимо, перчимо і викладаємо на протвинь, попередньо змащений маслом, краще вершковим. Викладаємо в один шар, так щоб шматки стикалися один з одним, зверху так само шаром кладемо цибулю нарізану кільцями і посипаємо все тертим сиром і як останній штрих заливаємо наше блюдо майонезом все! У сильно розігріту духовку ставимо підготовлене нами пишність і через 15-20 хвилин, коли майонез стане трохи коричневого кольору м'ясо готове. Приємного апетиту.
