Що приготувати з курячих сердечок?

Часто до мене звертаються за порадою з приготування ласощів з цього субпродукту. Зізнаюся - готую сердечка рідко. Через брак часу, через довгої кулінарної обробки, через ... Та багато через що. А взагалі, все це відмовки. Беру і роблю. І виходить!

Готувати сердечка досить просто. Часу на підготовку та обробку йде зовсім небагато. Правда, не менше години вони готуються самостійно, без моєї участі. Страви виходять смачними і зовсім недорогими. Будь господині по плечу.

Найпростіше блюдо - тушковані курячі сердечка.

500 г сердечок миємо, видаляємо плівки і складаємо в каструльку або сковороду з маслом. Туди ж додаємо дрібно порубаний лук, солимо, перчимо. Ложка томатної пасти. Лавровий лист. Додаємо трохи води, щоб всі сердечка були в соусі. Закриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин. На гарнір можуть бути відварені макарони, гречка, рис або картопляне пюре. Ніжні сердечка як не можна краще підійдуть до будь-якого сніданку або вечері.

Сердечка майже по-корейськи.

Майже - тому що насправді нічого корейського в них немає. Але дуже смачно і гостро виходить. Метушні трохи більше, ніж у першому рецепті, але і на виході більш складне, а тому насичене блюдо.

500 г сердечок миємо, ріжемо уздовж на половинки. Складаємо в каструльку, заливаємо водою, закриваємо кришку. Варимо 40 хвилин. Через 20 хвилин солимо.

У сковороду наливаємо рослинне масло і кладемо одну цибулину, нарізану півкільцями. Обсмажуємо цибулю і відразу ж його викидаємо. Так-так! Смажену цибулю нам не потрібен, треба масло із запахом і смаком лука.

З варених сердечок зливаємо воду, складаємо їх в сковорідку, туди ж додаємо одну свіжу моркву, натерту на тертці по-корейськи, і одну свіжу цибулину півкільцями. Вливаємо столову ложку соєвого соусу, додаємо червоний мелений перець, одну чайну ложку оцту і 0,5 чайної ложки цукрової пудри. Солимо за смаком. Все перемішуємо. А тепер все це заливаємо розпеченим цибульним маслом. Все має зашіпеть! Залишаємо на ніч для просочення. Майже «хе». Майже по-корейськи. І дуже смачно!

Швидкий вечерю.

Швидким він може бути тільки в тому випадку, якщо у вас заздалегідь відварені сердечка. У даному рецепті їх потрібно варити протягом години, солити за 20 хвилин до готовності. Варити з цибулею і лавровим листом. А в самому кінці, за 5-10 хвилин, додати дрібну вермішель. Проварити і вимкнути. Подавати з соусом, кетчупом або сметаною. Це просто захоплення!

Також швидко можна спорудити плов. Замість м'яса - курячі сердечка. Весь процес той же. Дуже незвично і вражаюче!

А скільки чудових салатів можна приготувати з тих же самих сердечок ...

Для кожного з салатів сердечка потрібно попередньо відварити. 40-60 хвилин у підсоленій воді. Воду злити, м'ясо нарізати пластинками.

Салат «Весь світ - в тарілці».

500 г відварених сердечок, одна велика цибулина, порізана півкільцями. Лук обсмажити. Солоні огірки нарізати соломкою. Два-три огірка достатньо. Все посолити, поперчити, заправити майонезом. Зовсім небагато інгредієнтів, але дуже смачно!

Салат «Серце для двох».

500 г відварених сердечок. Банка кукурудзи. 500 г свіжих грибів. Одна велика цибулина. Сердечка відварити і порізати на шматочки. Гриби згасити до готовності. Цибулину нарізати півкільцями, обшпарити окропом і відразу ж злити воду. Лук повинен хрустіти, але не гірчити. З'єднати всі складові. Заправити оливковою олією з соєвим соусом і оцтом. Поперчити. Посолити. Додати зелень.

«Пташка у фользі».

Фольга - відмінний інструмент для будь-якої господині. Швидко. Чисто. Корисно. У фольгу складаємо відварені до напівготовності сердечка, додаємо трохи олії, цибулі, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, трохи сметани або майонезу. Закриваємо наглухо фольгу, якщо хочемо отримати страву у власному соку. Або відкриваємо конвертик, якщо хочемо отримати запечену скоринку. Можна додати картоплю або сир. Відправляємо в духовку на 30 хвилин. Так само готуються будь субпродукти чи курка шматочками. Тільки тоді їх треба відправляти у фольгу сирими.

Шашлички з сердечок.

Якщо нанизати сердечка на шампури і посмажити як класичні шашлики, можна отримати відмінне нове блюдо. Попередньо сердечка потрібно замаринувати. Чистимо. Моєму. Солимо. Обкладаємо цибулею і шматочками лимона. Або заливаємо соєвим соусом. Відправляємо для маринування в холодильник годин на 6-8. Краще на всю ніч. Потім нанизуємо на шпажки і обсмажуємо на сковороді або відкритому вогні. Подаємо з овочами і зеленню.

Пробуйте. Завжди приємно відкрити для себе нове блюдо!