Другі страви з картоплі. Банально? Смачно!
Безсумнівно, ви самі знаєте безліч прекрасних рецептів з картоплі. Я не претендую на якісь відкриття чи винаходи. Тільки сподіваюся, що комусь мої рецепти знадобляться. Я хочу запропонувати свої улюблені другі страви, які можна використовувати як для святкового столу, так і на кожен день.
Отже, почнемо. Першою вашій увазі представляється картопелька з вершками. Нам знадобиться 3 кг картоплі, 500 г жирних вершків, 2 великі цибулини. Розрахунок приблизний, все залежить тільки від вашого смаку.
Картоплю чистимо, миємо, ріжемо дуже великими шматками. Складаємо в каструлю з товстим дном. Цибулю чистимо, ріжемо великими півкільцями (Не дрібнити, а то він розповзеться в процесі приготування), додаємо до картоплі. Солимо, додаємо приправи (хоча це зовсім не обов'язково), перемішуємо. Зверху викладаємо вершки, можна не заважати.
Тепер на дно каструлі наливаємо трохи води (щоб картопля не пригоріла, поки вершки будуть танути) і ставимо її на невеликий вогонь. Коли вершки розтануть, каструлю з картоплею ставимо в духовку. Тримаємо її там ще хвилин 30, поки не буде готова. Чудовий аромат вже носиться по всій квартирі, так що постарайтеся чимось зайняти своїх домашніх (хоча б руки помити і хліб нарізати), поки картопелька буде остигати в їх тарілках.
Наступне блюдо можна представити як мінімум у трьох іпостасях. Перший варіант - найпростіший - картопля під майонезом. Миємо, чистимо картоплю, ріжемо як для смаженої (тобто досить тонкими скибочками), викладаємо на змащене жиром деко. Можна підсмажити подчеревок (м'ясо з великими прожилками сала з черевця) і викладати вже на нього, але це для любителів. Тепер солимо-перчимо, заливаємо майонезом (краще нежирним) і - в духовку. В залежності від товщини отриманого шару картоплі і ступеня нагретости духовки приготування займе від 25 хвилин до години.
Більш складний варіант - під картоплю поміщаємо шар м'яса. Якщо це курка, то можна сирої, якщо інше м'ясо - то попередньо краще його підсмажити. На м'ясо - нарізану півкільцями цибулю. Потім вже картопля і майонез.
Ще варіант - з рибою (краще використовувати свіже філе). Всі процедури аналогічні попереднім рецептами. Можна зверху посипати тертим сиром.
І ще один чудовий рецепт. Доведеться трохи повозитися, але результат того вартий. Нам знадобиться картопля середньої величини, лук, часник, сир, кетчуп, майонез, подчеревок. Подчеревок додавати не обов'язково (сама не люблю), але з ним картопелька виходить більш ароматною і не сухий. Картоплю гарненько моєму, НЕ чистимо, розрізаємо навпіл. Солимо-перчимо, кладемо тоненько порізаний часник, цибулю півкільцями, подчеревок, шматочок сиру (можна потерти на тертку), змащуємо майонезом та / або кетчупом, додаємо приправи і перекладаємо у форму, змащену маслом. Ставимо в розігріту духовку і тримаємо там близько години. Іноді можна заглядати в духовку, перевіряти, чи не підгорає чи наша страва, і в разі необхідності підливати трохи олії.
Звичайно, це далеко не все, що можна зробити з картоплею. Ці рецепти теж можна модифікувати до нескінченності. Головне тут - це трохи фантазії, гарний настрій і любов до того (тем), для кого готуєш.
Прекрасного вам настрою і приємного апетиту!
