Як приготувати печена картопля і не тільки?
Гаряча, з ароматним парком картопелька ніколи не набридає. Найпростіше блюдо - картопля в мундирі. Здавалося б, що в ньому може бути несподіваного? Бери та вари! Однак і таке просте блюдо можна урізноманітнити.
Наприклад, можна приготувати картопля в червоному вині. Для цього помити 800 г дрібного, слабо розварюється картоплі і обсмажити його, не очищаючи, протягом 5 хвилин в шести столових ложках рослинного масла, додавши одну столову ложку порошку коріандру, 1 чайну ложку меленого анісу і 0,5 чайної ложки зерен перцю. Долити 500 мг сухого червоного вина і варити під кришкою 12 хвилин.
Не менш смачний картопля з прянощами. Згасити в двох столових ложках вершкового і 4 столових ложках оливкової олії 2 нарізані кубиками цибулини і 4 нарізаних соломкою зубчики часнику. Додати один кілограм митого картоплі, 5 столових ложок бульйону, по 2 столових ложки чебрецю і розмарину. Посолити і поперчити. Накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин.
Також можна приготувати картопля в солоній скоринці. Ретельно промити 800 грамів дрібного слабо розварюється картоплі і покласти його у велику плоску каструлю. Залити каструлю наполовину водою. Додати 5 столових ложок морської солі. Варити без кришки спочатку 15 хвилин на середньому, а потім 5 хвилин на сильному вогні, поки вода не випарується.
Під час однієї моєї поїздки в Київ мені довелося спробувати прекрасне страва з печеного картоплі. Я спробувала приготувати його будинку, і всім дуже сподобалося. Ретельно промиту картоплю спекти в духовці при температурі 100-120 градусів протягом 40-50 хвилин. Дістати з духовки, розрізати посередині, вийняти м'якоть, додати в неї шматочок вершкового масла, тертого сиру, солі і чорного перчика на смак, розім'яти все разом і вкласти отриману масу на місце в картопляну форму. Укласти на блюдо, зверху полити олією і посипати зеленню.
Ще один рецепт приготування печеного картоплі. Ретельно промити картопля під проточною водою. Посипати сіллю і запекти в гарячій духовці на деку, змащеному жиром. У цей час приготувати суміш з тертого голландського сиру, часнику, петрушки, оливкової олії, солі і перцю. Запечені картоплини надрізати навхрест на глибину одного-двох сантиметрів, стиснути з боків, щоб вони розкрилися, викласти на кожну по 1-2 ложки приготованого соусу, посипати сиром і зеленню.
Легко і швидко готується картопля з сиром і овочами.
Щіткою старанно помити картоплю. Покласти на змащений жиром деко і запікати близько 60 хвилин. Очистити картоплини і зрізати з кожної «кришечку», потім вийняти ложечкою трохи картопляної маси. Розім'яти її з тушкованим у вершковому маслі цибулею, дрібно нарізаними помідорами, сиром і сіллю за смаком. Наповнити картоплю і пропекти його в духовці близько 15 хвилин.
Часто готую картопля з сиром і кропом. Для цього необхідно ретельно помити картоплю, розрізати його навпіл, викласти зрізом на змащений жиром деко і випікати близько 30 хвилин.
Приготувати суміш з дрібно рубаного кропу, тертого сиру, олії, солі, чорного меленого перцю і дрібно нарізаного часнику. Перевернути половинки картоплі, викласти на них приготовлену суміш і запекти в духовці хвилин 5-10. Викласти на блюдо і посипати нарізаним кропом.
І ще одне блюдо можна приготувати з печеного картоплі. Помити і спекти картоплю. Приготувати суміш з рослинної олії і размятого в чеснокодавилке часнику і солі за смаком. Очистити печена картопля, укласти в блюдо, полити приготовленої сумішшю, посипати нарізаною зеленню.
А тепер можна і за стіл. Сім'я і гості будуть у захваті. Смачного! ]
