Які нетрадиційні страви можна приготувати з картоплі?
Думаю, не помилюся, якщо скажу, що з картоплі крім пюре і смаженої картоплі мало хто готує що-небудь інше. А між тим, страв з картоплі існує не один десяток. Пропоную вам ознайомитися з деякими з них.
Оладки картопляні на дріжджах.
Інгредієнти: на 500 г картоплі - 1/2 склянки борошна, 25 г дріжджів, 3 ст. ложки рослинної олії.
Очищений сиру картоплю швидко, щоб уникнути потемніння, подрібнити на тертці, покласти в каструлю або миску, додати дріжджі, розведені в 1/4 склянки теплої води, посолити, всипати борошно (можна додати одне яйце). Все це добре розмішати і поставити в тепле місце для підйому. Випікати оладки треба на сильно розігрітій з маслом сковороді. Подавати гарячими зі сметаною чи олією.
Картопля, фарширована грибами.
Інгредієнти: на 1 кг картоплі - 100 г грибів, 20 г вершкового масла, 50 г сиру, чорний мелений перець, сіль за смаком.
Відібрати середньої величини гладкі картоплини. Зварити в невеликій кількості води до напівготовності. Очистити від шкірки і з одного боку трохи надрізати, щоб могли стояти. Середину вийняти ложечкою так, щоб стінки були не товще 1 см. Вийняту з картоплин частина подрібнити і з'єднати з дрібно нарізаними смаженими грибами. Суміш посолити, поперчити і розмішати. Наповнити нею підготовлені для фарширування картоплини, поклавши перед цим у кожну по чайній ложечці масла. Наповнені картоплини посипати зверху натертим сиром, помістити в змащену маслом глибоку сковороду і полити розтопленим маслом. У сковороду налити 100 мл води. Запекти в духовці при помірній температурі. Подавати зі сметаною або салатом.
Пиріжки картопляні з м'ясом.
Інгредієнти: на 500 г картоплі - 1 яйце, 100 г вареної яловичини або печінки, 1 цибулина, ложка борошна, ложка вершкового масла, 2 ч. ложки цукру, перець і сіль за смаком.
Теплий варену картоплю пропустити через м'ясорубку, додати яйце (краще жовток), сіль за смаком, все перемішати. Потім з цієї маси зробити круглі коржі. Покласти на них підготовлений фарш (варена яловичина, цибуля, цукор, перець, сіль) і обжати краю, зберігаючи круглу форму, повинно вийти подобу біляші. Пиріжки посипати борошном і обсмажити. Подавати гарячими з маслом.
Картопляні бутерброди.
Інгредієнти: 4-5 картоплин середнього розміру, 3-4 зубчики часнику, 1 яйце, сіль і перець за смаком.
Очищений сиру картоплю натерти на крупній тертці, покласти в невелику чашку. Далі до тертої картоплі додати часник, пропущений через часникову давилку, яйце, сіль, перець. Все перемішати. Відрізати скибочки хліба і на них покласти отриману масу товщиною в 1 см. У сковороду налити невелику кількість соняшникової нерафінованої олії, і, коли сковорода розігріється викласти на неї готові бутерброди картоплею вниз. Підсмажувати з двох сторін на невеликому вогні 20-30 хвилин. Подавати до столу гарячими.
Приємних вам кулінарних експериментів!
