«Морський їжачок» із судака.

Нам потрібно:

- філе середнього судака

- часник - 3 часточки

- перець - 1 шт.

- масло вершкове - 50 гр

- яйце - 1 шт.

- помідор - 1 шт.

- картопля - 2 шт.

- масло рослинне - 500 гр

- зелена цибуля

- зелень петрушки і кропу

- сіль

1. Філе судака пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, сформувати кульки діаметром приблизно 5 см.

2. Для приготування зеленого масла дрібно нарізати кріп, часник і змішати з вершковим маслом.

3. Смочив руки у воді, зробити з фаршу 2 коржі.

4. У центр коржі покласти шматочок зелене масло і знову сформувати колобки.

5. Картоплю натерти на крупній тертці, віджати сік.

6. Збити яйце, змішати з тертою картоплею, посолити і обваляти в отриманій масі колобки.

7. Обсмажити їх у фритюрі або у великій кількості киплячого рослинного масла.

8. Прикрасити овочами та зеленню.

Смачного!