Кальмари - фаршировані креветками

Хочу запитати вас про те, чи готові ви до того, щоб стати кулінаркою на всі руки? Знайти в собі сили не бачити кухонну рутину, навпаки, помічаючи в ній лише найцікавіше, приємне, що піднімає настрій? Відкинути помилковий сором і продемонструвати свої кулінарні вміння? Адже ви здатні! Задайтесь цим питанням хоча б раз, щоб відповісти на нього «так!»

Рецепт не складний. Страва з кальмарів - просто смакота! Приготуйте і подайте кальмари з келихом білого вина для гарного настрою.

Склад на 2 порції:

4 очищених кальмара (вийняти нутрощі і вимити).

Начинка:

-250 г - креветки очищені (можна заморожені) ;

-0,5 головки - цибуля ріпчаста (дрібно нарізати) ;

-2 штуки - яйця (зварити круто) ;

-40 г - сир (потерти на дрібній тертці) ;

-1 пучок петрушки (дрібно порубати) ;

-50 г - борошно ;

-сіль, перець за смаком.

Соус:

-250 г - помідор (розрізати навпіл, натерти в пюре) ;

-0,5 головки - цибуля ріпчаста (дрібно нарізати) ;

-200 мл - біле вино (не повний склянки).

Приготування.

Розігріємо сковороду і наллємо невелику кількість масла, покладемо на неї заморожені креветки. Обсмажимо недовго, тільки, щоб зігрілися. Викладемо на тарілку.

Потім доллємо трохи на сковороду масла і обсмажити до напівпрозорого стану цибулю.

Змішаємо креветки, лук, яйця, сир і петрушку все посолити і поперчити, ретельно перемішати.

Начинимо креветковим фаршем кальмари. Скріпимо краю дерев'яними зубочистками.

Запаніруем тушки кальмара в борошні і обсмажити швидко в маслі, щоб він не став гумовим.

Приготування соусу.

У цій же сковороді з маслом, де залишився запах креветок, цибулі і кальмарів, обсмажити сново цибулю. Увіллємо вино, нехай воно трохи випаруватися.

Додамо нарізані помідори і згасимо близько 10 хвилин, потім

додамо трохи води в соус (орієнтуйтеся за смаком). Згасимо під кришкою 30 хвилин.

За 5 хвилин до завершення готування посолити і поперчити. Потім викладемо в соус фаршировані кальмари, прогріємо їх і подамо до столу!

Смачного!

Гарного настрою!