А які оригінальні Новорічні закуски Ви віддаєте перевагу?

Ви вже, напевно, почали замислюватися про те, щоб отаке смачненьке приготувати до Новорічного столу? Чим здивувати гостей. рідних і близьких? Я хочу Вам запропонувати на вибір кілька простих, але оригінальних холодних закусок, які Вам обов'язково сподобаються.

Їжачки з паштету На святковому столі всіх здивують фігурки, зроблені з паштету. Найпростіше зробити їжачків. Очки і носик зробіть з перцю-горошку. Колючки - з очищених насіннячок. Трохи копітко, але ефектно. Вистелити тарілку зеленим листовим салатом і поставити на цю галявинку сімейство їжаків.

Креветки заливні

Інгредієнти:

500 г коктейльних креветок

12 г тигрових креветок

2-3 склянки овочевого або рибного бульйону

10 г желатину

1 пучок зелені кропу або петрушки

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Желатин замочити в холодній воді і залишити на 30 хвилин. Набряклий желатин змішати з гарячим овочевим або рибним бульйоном і перемішати до повного розчинення, посолити за смаком. Приготоване желе остудити, не допускаючи застигання. Коктейльні креветки розкласти в порційні формочки або склянки і залити їх остиглим желе так, щоб воно лише злегка покрила шар креветок. Морква ретельно вимити, і, не очищаючи від шкірки, відварити до готовності. Відварену моркву остудити, очистити і фігурно нарізати (кульками, зірочками або квіточками). Для вирізання кульок можна використовувати спеціальну виїмку, в цьому випадку моркви потрібно взяти на 1-2 штуки більше, ніж для вирізання плоских фігур. Тигрові креветки відварити в підсоленій воді до готовності і очистити від панцира. Поверхня напівзастиглого желе прикрасити фігурками з моркви і тигровими креветками, або колечками маслин або оливок, зеленим горошком або часточками лимона (поверхня овочів необхідно також залити невеликою кількістю желе). Таким же способом можна зробити і листкове желе. Для цього моркву потрібно помістити між двома шарами коктейльних креветок. Стакани або формочки з заливними креветками помістити в холодильник і залишити до повного застигання. Перед подачею прикрасити страву зеленню кропу.

Закуска з оселедця «Новорічна»

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста

молоко

цукор

оселедець

сметана

сіль

оцет

яблука

Спосіб приготування:

Очистити оселедець, розділити на філе без шкіри і кісток, замочити на 3:00 в молоці в фарфоровому посуді. Потім обсушити серветкою і порізати на шматочки. Цибуля ріпчаста або зелений нарізати, з'єднати з натертими яблуками, залити сметаною, перешкодити, додати оцет, сіль, цукор - все за смаком, ще раз перемішати і залити цією сумішшю приготовлену оселедець.

Яйця, фаршировані сиром

Інгредієнти:

майонез

масло вершкове

сметана

сир

яйця

Спосіб приготування:

Зварені круто яйця очистіть, розріжте вздовж, вийміть жовток. Розімніть його з тертим сиром і вершковим маслом, нафаршіруйте вийшла масою яйця. Що залишився тертий сир заправте сметаною, від чого він стане ніжним і смачним, покладіть в салатницю, зверху покладіть на фаршировані половинки яєць, залийте їх майонезом і прикрасьте зеленню.

Смачного!