Які десерти приготувати до Старого Нового року?

Ну ось і пройшов з дитинства улюблений «мандариновий» свято. Аромат хвої та цитрусових асоціюється з ялинкою і Новим роком. Але не сумуйте за який пішов свята - у нас же ще є Старий Новий рік! А значить - хвоя та мандарини знову можуть зайняти почесне місце в будинку.

До речі, ці аромати можна використовувати і в оригінальних рецептах!

Новорічний напій з хвої - незвично і вітамінно, адже всі види хвої містять і взимку велику кількість вітаміну С. Особливо багата їм хвоя кедра, ялиці і сосни.

З мандаринів виходять чудові десертні салати. А ще можна зробити мандариновий коктейль «Рубінове Різдво».

Ще один зимовий фрукт - хурма. Зараз продається соковита і не терпка іспанська хурма, а раніше, ще років десять тому, коли на прилавках лежала тільки терпка «розмазня». Щоб на новорічному столі вона мала «кондиційний» вигляд, з неї готували що-небудь екзотичне. Наприклад, самбук. Але, звичайно, самбук можна приготувати і з солодкою хурми. А якщо під Новий рік де-небудь відшукати маленьку диньки - ставте на стіл напій з романтичним французькою назвою крюшон.

Ще одне оригінальне блюдо - печені банани в кунжуті. Щоб десерт ні нудотним, пікантну кислинку додадуть часточки лимона або тих же мандаринів.

Отже, рецепти!

«Сосонка»

На 1 л напою: 200-300 г хвої сосни (можна ялинки, ялиці, модрини), 40 г цукру, 2 г лимонної кислоти, ванілін.

Зелені голки промити водою, потім голки невеликими порціями запустити в киплячу воду, щоб кипіння не припинялося, і варити в посуді з закритою кришкою 30-40 хвилин. Після чого відвар швидко проціджують, всипають цукровий пісок, ванілін, лимонну кислоту, за смаком, розмішують і охолоджують.

Самбук з хурми

Желатин замочити в 1/2 склянки холодної води і дати набрякнути. Потім, не зливаючи води, довести до кипіння, але не кип'ятити. Охолодити.

700 г хурми добре промити, видалити кісточки і протерти через сито. В отримане пюре додати цукор, 5 яєчних білків, лимонну кислоту і збити масу за допомогою міксера до збільшення в об'ємі в 2-3 рази. В кінці збивання тонкою цівкою влити підготовлений желатин (1,5 ст. Л.).

Розкласти самбук в вазочки і охолодити до застигання. Окремо до самбуку можна подати вафельні трубочки.

Крюшон з дині і хурми

Маленьку стиглу диню нарізати шматочками, додати чотири ківі кружечками, хурму часточками (6 шт.), Полити лікером «ківі» і настоювати 1:00. Далі влити пляшку шампанського і дві пляшки рислінгу (весь алкоголь повинен бути сильно охолоджений)

«Рубінове різдво»

Візьміть 30 гр мандаринового або апельсинового лікеру, 30 г горілки, грейпфрутовий сік 30 гр., Журавлинний сік.

Налийте лікер, горілку і грейпфрутовий сік у високий келих, наповнений льодом, додайте журавлинний сік і розмішайте.

Банани в кунжуті

Наріжте банани кружечками або часточками (розрізавши банан вздовж і потім навпіл), покладіть на кожен часточку мандарина або полкружочка лимона, умочіть в мед, збризніть лимонним соком і обваляйте в кунжуті. Поставте в духовку на 3-5 хв.

Салат з мандаринів і креветок

150 г креветок відварити в підсоленій воді з оцтом і очистити. 6 мандаринок вимити і очистити від шкірки.

З 2 очищених мандаринів вичавити сік і, змішавши його з майонезом, приготувати соус. Решта мандарини розділити на часточки, а потім очистити часточки від плівки. Яблуко розрізати навпіл, видалити серцевину, очистити половинки від шкірки і нарізати часточками. Селера дрібно нашаткувати. Листя зеленого салату вимити і засіяна ними дно салатниці.

На листя зеленого салату викласти очищені від плівки часточки мандаринів, м'ясо креветок, часточки яблука, селера і акуратно перемішати. Перед подачею до столу полити салат приготовленим соусом, прикрасити нарізаним півкільцями лимоном і зеленню петрушки.

Салат з фейхоа, горіхами і цитрусовими

200 г фейхоа і лимон нарізати часточками, апельсини, мандарини (200 г) очистити від шкірки, все скласти в блюдо, додати середньо нарізані волоські і лісові горіхи, родзинки. Посипати цукровою пудрою, трохи підсолити, змішати зі сметаною. Перед подачею на стіл, посипати цедрою апельсина, нарізаною тонкою соломкою.

Салат з мандаринів, грибів, сиру та перцю

Яблука (2 шт.) Вимити, розрізати на половинки, видалити серцевину, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. 100 г печериць вимити, очистити і, розрізавши на невеликі шматочки, відварити до повної готовності. 2 стручки солодкого перцю вимити, очистити від серцевини і нарізати кільцями. 5 мандаринок вимити, очистити від шкірки і розділити на часточки. 200 г сиру нарізати невеликими кубиками. Укласти в салатницю порізані яблука, перець, мандарини, сир і відварені печериці.

Приготувати соус. Для цього ретельно перемішати 200 мл йогурту, 1 ч. Л. гірчиці, 2 ст. л. лимонного соку і 1 ч. л. меду.

Готовий соус залити в салатницю і акуратно перемішати все знаходяться там інгредієнти. Перед подачею до столу викласти гіркою і прикрасити часточками мандаринів.