Які компоти заготовити на зиму?
Компоти ... У кожній крапельці цього напою, крім вітамінів і корисних речовин, містяться ще й спогади про жаркому і прекрасному літо. А адже так прекрасно згадати про це холодною зимою за стаканчиком солоденького компотік! Отже, сьогодні готуємо компоти на зиму!
Грушевий
Потрібно: 1 л води, 2 кг груш, 2,5 склянки цукру, 1 лимон.
Що робити:
Великі груші вимити, очистити, розрізати на половинки, і, видаливши серцевину, викласти в підкислену соком одного лимона воду. Уклавши груші в банки «по плечі», покласти по скибочці лимона, залити сиропом і стерилізувати: літрові банки - 8 хвилин, дволітрові - 12, трилітрові - 15 хвилин.
Сливовий
Потрібно: 500 г сливи, 1 склянка води, 100 г цукру, 1 стакан червоного вина, кориця на смак.
Що робити:
Зливи промити, видалити кісточки. Закип'ятити воду, додати цукор і корицю, після чого всипати сливи. Закрити каструлю кришкою і варити на слабкому вогні до тих пір, поки вони не почнуть лопатися. Потім зняти з вогню і влити червоне вино.
Грушевий з ягідним сиропом
Потрібно: 1 л води, 200 г цукру, 0,5 склянки соку малини або чорної смородини.
Що робити:
Великі груші вимити, очистити, розрізати на половинки і, видаливши серцевину, покласти в банки «по плечі». Приготувати холодний цукровий сироп і додати сік ягід з розрахунку 1/2 склянки на літрову банку. Потім банки стерилізують: літрові банки - 8 хвилин, дволітрові - 12, а трилітрові 15 хвилин.
Компот «Тропічний»
Потрібно: персики, груші та виноград без кісточок.
Для сиропу: 1 л води, 350 г цукру, 20 г лимонної кислоти.
Що робити:
Виноград обережно відокремити від кисті, добре промити і обсушити. Груші добре промити, зняти шкірку, розрізати на половинки, видалити насіння і покласти в холодну воду з додаванням лимонної кислоти (10 г на 1 л води). Половинки груш вийняти з підкисленою води, нарізати на часточки і негайно опускати в киплячу воду, також підкислену лимонною кислотою (10 г на літр води). Варити одну або дві хвилини, залежно від твердості груш, потім вийняти і обсушити.
Персики покласти в друшляк і занурити в киплячу воду на 3 хвилини, тут же охолодивши їх у холодній воді, після чого зняти шкірку. Розділити кожен плід на половинки, видалити кісточки.
Обсушеними ягодами винограду, часточками груш і персиків наповнити банки і залити гарячим сиропом доверху. Банки герметично закрити і простерилізувати: 0,5 л - 15 хвилин, а літрові - 20 хвилин. Закінчивши стерилізацію, банки негайно охолодити. Зберігати в холодному місці.
Приємного Вам компотопітія! Нехай літо у ваших спогадах буде цілий рік! До зустрічей на сайті!
