А ви відчуваєте в собі сили салат?

Салат - це не лайка. Так називають упорядника салатів. Дуже творча діяльність, ви згодні?

Я люблю салати! Є люблю, а й готувати люблю. У порівнянні з супами да філе-міньйонами, хвилювання за результат менше, а простору для фантазії більше. Якщо щось піде не за планом, завжди можна оперативно концепцію поміняти. І найцікавіше, що саме так найвдаліші салати і виходять.

Звичайно, якщо з настроєм все гаразд. А якщо з настроєм порядок, то і натхнення приходить, і очі не бояться, і руки роблять. У мене є вже група гостей, яка ходить до мене, до того ж до симпатії та поваги, ще й з цікавості: який салат буде? А я намагаюся виправдати їх сподівання, жодного разу не повторюючись.

Салат з сиром, мигдалем, ківі і авокадо.

Половину головки салату Айсберг розібрати на листя. Листя порвати руками і прибрати в холодильник. Авокадо очистити, нарізати смужками. Ківі очистити і нарізати часточками. Покласти авокадо і ківі в окремий посуд, скропити лимонним соком, акуратно перемішати. Жменя мигдалю обсмажити на сухій сковороді, загорнути в серветку і відбити, щоб вийшли колоті шматочки (Не крихта). Столову ложку кунжуту підсмажити на сухій сковороді. Натерти на дрібній тертці сир (або розбити його в блендері на крихту).

Перед подачею на стіл дістати з холодильника салатні листя, заправити трьома столовими ложками оливкової олії, соком половини лимона, десертною ложкою Вустера, можна ще ложку майонезу туди ж, посипати свіжомеленим чорним перцем. Обережно перемішати, найкраще, руками. Додати кунжут, сир, знову перемішати, щоб кунжут і сир рівномірно розподілилися по салатним листю. Викласти авокадо і ківі, посипати колотим мигдалем.

А ось салат простіше, але нітрохи не менш цікавий, з капустою і виноградом. Робити його потрібно з молодою білокачанної капустою. З отзімовавшей не варто.

Капусту нашаткувати, чорні оливки з кісточкою розчавити ножем. Перемішати всі, виклавши до капусти білий кишмиш, заправити лимонним соком, олією, до якого додати ложечку кунжутної олії, посолити, поперчити, посипати цукром і смаженими кунжутним насінням за смаком. Ще раз перемішати. Можна ще й свіжий огірок приєднати, теж дуже смачно виходить.

Всі ці салати дуже смачні, але іноді гідність стає недоліком. М'яса-то в них немає! А деякі особи без м'яса салат не визнають. Не розуміють. Тобто будуть, але задоволення не отримають, як і насичення. Що ж! М'ясо так м'ясо. Нехай і не яловичина-свинина, а курка да морепродукти.

Салат з копченою куркою, ананасом і гречкою.

Красиво нарізати копчену курку і ананас, додати половинки томатів-чері, полуколечкамі солодкого лука, петрушку, гречку (на половину курячої тушки 2-3 столових ложки гречки), перемішати, залити соусом.

Для соусу змішати в блендері майонез, лимонний сік, мелений чорний перець, оливкова олія, кедрові горішки.

Наступний салат може виступати і окремо, і в ансамблі з ролами. Приготувати або купити роли з авокадо і креветками та роли з копченим лососем і зробити салат-акомпанемент.

Взяти два види салату, руколи і звичайний (або поло россо), промити листя, обсушити, порвати в миску або прямо так викласти. Томати-чері порізати навпіл. Королівські (гуляти так гуляти) креветки очистити, відварити і, охолодивши, очистити від панцира, залишивши хвостики. Зварені круто яйця порізати на чотири частини ... Хоча ні! Беремо перепелині і ріжемо навпіл.

Для соусу змішати стаканчик натурального йогурту, столову ложку рослинної олії, столову ложку меду, чайну ложку лимонного соку, чайну ложку томатної пасти, кайенский перець, посічену свіжу паприку (обидва по чуть-чуть) і чайну ложку соку імбиру. Звідки береться сік імбиру? А з кореня! Корінь натираємо на дрібній тертці і з отриманої маси видавлюємо сік.

У салатниці змішати салат, креветки і помідори, полити соусом і акуратно перемішати. Зверху викласти половинки або четвертинки яєць, крупно настругати пармезан.

Ну, і ще один салатик з морепродуктів. Зовсім простий за складом, але вигадливий за смаком.

Нарізати брусочками копчений кальмар, огірок без шкурки і зварені круто яйця, додати трохи червоного перцю, кріп, каперси. Соус «Тисяча островів».

Даєш салатну вечірку під девізом: «Імпровізуй, скільки хочеш!»