Яким салатом здивувати в новорічну ніч?
Олів'є, вінегрет, «Мімоза» - Традиційні салати для новорічного столу. Але у святкову ніч хочеться порадувати своїх близьких чимось новеньким. Для цього підійде давно забутий рецепт «Відьминого салату». Він перемішується на столі перед усіма гостями. Можете запропонувати гостям загадати бажання, поки перемішується салат. Як відомо, в Новий рік бажання збуваються. За цей «ритуал» салат і отримав таку назву.
Для цього салату береться велика тарілка. Зазвичай на такі викладається торт. Її потрібно змастити майонезом, ділячи на 8 секторів по діагоналі. Покладіть в кожний сектор овочі: свіжу капусту, солоні огірки, варену моркву, зелений горошок. Повторіть (покладіть в інші 4 сектора): свіжу капусту, солоні огірки, варену моркву, зелений горошок. У центр покладіть порізане м'ясо. Краще яловичину, але підійде і курка. Заважати не треба. Цей овочевий натюрморт буде прикрасою новорічного столу, його Ви розмішаєте перед гостями.
Делікатесом може стати листковий салат з печерицями. Попередньо з цибулею треба посмажити шампіньйони, зварити 2 маленькі картоплини, 1 велику моркву, 2 яйця. Потріть на тертці окремо картоплю і моркву. Залишився приємний момент - викласти шари. Спочатку печериці з цибулею, потім картоплю. Наступний шар - морква. 4 шар - яйця, 5 шар - шматочки копченого стегенця. Між шарами салату і зверху - майонез.
Треба врахувати, що за святковим столом можуть опинитися люди, які дотримуються посту. Підійдуть корейські салати, які стали популярні останнім часом. Морковча стає частиною російського столу. У кожної господині існує свій рецепт приготування цього салату. Хтось віддає перевагу віджимати зайве соняшникову олію через марлю. Час від часу я користуюся 2 різними рецептами для приготування морковча.
Ви протираєте 1 кг моркви на тертці. Кип'ятіть 1 стакан соняшникової олії. У ньому потрібно потомить 1-2 цибулини, і потім їх вийняти. Остигле масло залишилося залити в моркву з приправою: 1 чайна ложка червоного перцю, 1 чайна ложка коріандру. Сіль, цукор і оцет додається за смаком. Салат перемішується двома виделками.
Інший рецепт припускає замість цибулі використовувати часник. 1 кг моркви треться на тертці. Півсклянки соняшникової олії кип'ятиться і остуджується. Поки масло остигає, треба розчавити 1 головку часнику, додати 1 чайну ложку солі, 2 столові ложки цукру, 3 чайні ложки без горбка меленого коріандру, 5 столових ложок оцту, половину чайної ложки червоного перцю. Приправу треба розмішати в олії і додати в салат. Перемішати, а через 2-3 години салат буде готовий.
Цей салат внесе різноманіття під час тривалих різдвяних канікул. Є, правда, недолік: в салат додається оцет, а це може сприяти загостренню виразки шлунка.
Порадуйте своїх гостей оригінальним салатом з рису, який заправляється соусом. 50 грам рису зварити і промити. Додати півбанки кукурудзи, 1 банку квасолі, зелена цибуля. Заправити соусом.
Для приготування соусу треба змішати в міксері 5 столових ложок соняшникової олії, 4 столові ложки кетчупу, 1 чайну ложку гірчиці, 2 зубчики часнику, 1 столову ложку цукру.
Здивуйте гостей салатом з кальмарами. 1 кг кальмарів потрібно промити, зварити, порізати. Відварити 300 г яловичини або 1 курячу грудку. Нарізати м'ясо і солоний огірок. Заправити майонезом.
Смачного вам Нового року! ]
