Як приготувати моркву по-корейськи і корейські салати? Імпровізуємо на кухні!

Хто не любить салати, приготовані по-корейськи? Таких людей особисто я не зустрічала, зустрічала тільки тих, кому не можна гостреньке, але вони від цього страждали. Морквину і решта «корейські приколи» я купую давно, вже знаю продавців на ринку, у кого вони особливо смачні. Вирішила спробувати зробити сама.

Морква по-корейськи

Виручає Інтернет, як завжди. Як звичайно, зібрала кілька рецептів і підбила під себе всі цікаві моменти. Найголовніше в морквині по-корейськи - коріандр, часник і масло, жарівшее лук, який треба прибрати. Ну і гострий червоний і чорний перець, звичайно. Я не люблю сильно гостру їжу, люблю в міру. Тому любителі пекла в горлі можуть кількість перцю збільшити за своїм смаком.

Необхідні продукти:

- Морква 500 г;

- Цибулини - 3-4 шт;

- Часник - 3-4 зубчіка;

- Масло рослинне - 100 мл;

- Цукор - 1 ст. л. з горкой;

- Сіль - 1/2 ч. О.;

- Оцет 9% - 1-2 ст. о.;

- Коріандр - 1 / 2-1 ч. О.;

- Червоний перець мелений - 1/4 ч. О.;

- Чорний перець - 1/4 ч. О.;

- Інші приправи - за бажанням.

Приготування. Морквину натерти на спеціальній тертці для корейських салатів. У мене терка тре тільки великі особини, тому я худу морква прогнала електричної теркою на велику насадку, нічого страшного - не на продаж. Пом'яти натерту морквину руками можна відразу з сіллю і цукром, щоб дала сік. Видавити туди часник, додати всі спеції і ретельно перемішати.

Вилити масло на сковорідку, викласти порізану цибулю і смажити його на слабкому вогні до напівготовності. Важливо не підсмажити сильно, цибуля має помягчеть і залишитися білим, що не коричневим, коли він підсмажений. Потім вийняти шумівкою цибулю і гарячою олією, наситити ароматом недожаренного цибулі, залити моркву і знову все добре перемішати, поставити в холодильник.

Через дві години я пробувала і вже можна було їсти. Якщо постоїть до наступного дня, буде ще смачніше, морквина ретельно просочиться усіма приправами. Треба буде іноді перемішувати.

Салат по-корейськи

Паралельно з морквою я готувала салат по-корейськи «Морквина з кабачком». Приправи - ті ж самі, тільки відповідно до кількості овочів. У мене залишалися дві великі морквини і великий кабачок, ще туди треба тонко нарізати пару цибулин. Всього тягнуло більше ніж на півкіло, тому я приправ додала трохи більше в цей салат, гаряче масло без цибулі теж треба. Вийшло дуже смачно. Рекомендую!

Але це не все, є ще варіант імпровізації у використанні морквини по-корейськи. Нещодавно я купувала в гіпермаркеті один цікавий салат. У складі цього салату я побачила корейську моркву, мариновані гриби і відварну курку. Я буду не я, якщо не додам що-небудь від себе. Природно, вирішила приготувати сама такий салат вже по-своєму.

Необхідні продукти:

- Куряча грудка 600-800 г;

- Банка маринованих грібов;

- Морква по-корейськи - 100 г;

- Відварну картоплю в мундирах - 3 шт.;

- Соєвий соус;

- Майонез.

Приготування. Грудку я запекла в духовці, так вона вийшла ароматні. Але можна і відварити. Натерла спеціями, сіллю, обклала пластинками часнику, загорнула у фольгу і відправила в духовку на 1 годину, при температурі 180 градусів. Картоплю відварити, от і всі складнощі.

Порізала грудку і картоплю кубиками. Великі грибочки теж треба порізати. Всі змішала, додала корейську моркву і ще раз перемішала. Перед подачею на стіл в салат можна додати дрібно порізаний свіжий огірочок, скропити соєвим соусом і заправити майонезом.

Смачного!