Що приготувати з креветок? Гарячі страви

Мало того, що існує безліч рецептів американської, мексиканської, середземноморської, китайської та ін. Кухонь, навіть одне і те ж блюдо може передбачати різні способи приготування. Так що прошу не нарікати, якщо наявний у вас рецепт відрізняється від прочитаного в цій статті.

Креветки з помідорами і бринзою

Обсмажити на сковорідці дві порубані цибулини, додамо 400 г порізаних на часточки консервованих помідорів у власному соку, щіпку цукру. Через 5 хв. можна покласти розморожені і очищені креветки (350 г). Ще через 3 хвилини страва готова, перед зняттям з вогню додаємо подрібнений часник, перемішуємо, посипаємо бринзою і петрушкою.

Креветки в тесті

Почнемо з маринаду. Змішавши 1 ст. ложку рослинної олії з 1 ч. ложкою посіченою петрушки, сіллю і перцем за смаком, додамо розчин: лимонна кислота на кінчику чайної ложки, розведена в 1 ч. ложці води. Але по-моєму, краще використовувати сік половинки лимона. Очищені креветки маринуємо півгодини на холоді і беремося за тісто.

Треба розтерти яєчний жовток з сіллю, додати 0,5 склянки молока, стільки ж борошна, 1 ч. Ложку рослинної олії. Масу збити, білок - теж, але окремо, він вводиться в тісто, коли вже розігрівається сковорідка зі фритюрі. Відкинувши креветки на сито або друшляк, починаємо вмочати в тісто і смажити. Ознака готовності - золотава скоринка. Для оформлення будуть до речі зелень і лимон. Смажені креветки - в тесті або без оного - можна нанизати на шпажки «а ля шашлик».

Смажені креветки з соусом

Очистивши 350 г креветок, обсмажуємо на сковорідці (1 хв.), Перевертаємо (ще 1 хв.), Посипаємо сіллю і перцем, обливаємо коньяком (2 ст. Ложки) і ... поджигаем! Коли полум'я згасне, перекладаємо креветки на блюдо, а на сковорідку, в якій вони смажилися, додаємо 2 - 3 ст. ложки дрібно посіченою ріпчастої цибулі і 1 ст. ложку томатної пасти, вливаємо 1/3 склянки сухого білого вина і тримаємо на слабкому вогні. Через 5 хвилин додамо 30 г вершків (20-відсоткових), досолити при необхідності, покладемо мелений перець та інші прянощі за смаком (хороший чабер). Через хвилину соус готовий.

Уклавши креветки на підігріті порційні тарілки, заливаємо соусом і оформляємо блюдо зеленню, лимоном, маслинами - за бажанням.

Креветки з грибами

Відваривши 100 г грибів, обсмажуємо з дрібно порізаним солодким зеленим перцем (2 шт.), Додаємо 2 - 3 ст. ложки борошна, розмішуємо, вливаємо (продовжуючи помішувати) 3/4 склянки молока. Прокип'ятивши, додамо очищені і нарізані креветки (200 г) і знову прокип'ятимо. Блюдо подається з гарніром з картоплі або рису.

Креветки печені

Нам знадобляться 2 склянки очищених креветок, які вирушать на гарячу сковорідку. Злегка обсмаживши, покладемо 1- 2 ст. ложки борошна, розмішати, вольем півсклянки молока, знову розмішати і почекаємо утворення бульбашок. Коли вони з'являться, додамо півсклянки сухого білого вина або апельсинового (грейпфрутового) соку, лимонну цедру, сушену лушпиння мускатного горіха, сіль і перець - за смаком. Збивши 2 яйця, заливаємо вміст сковорідки і випікаємо в духовці хвилин 20 при температурі 180 градусів.

Креветки, запечені в соусі

Починаємо з приготування соусу. Чистимо і дрібно ріжемо цибулину, пасеруємо (Не обсмажуємо!) На рослинній олії, додаємо 1 ч. Ложку борошна, а через 2 хв. - 0,5 склянки вина, 1 ч. Ложку кетчупу, 1 склянка сметани, 1 - 3 ст. ложки вершкового масла, сіль, перець, часник і доводимо до загустіння. Тепер викладаємо очищені креветки (700 г) у форму, попередньо змащену маслом, заливаємо соусом, посипаємо тертим сиром (3 ст. Ложки) - і в гарячу духовку (200 градусів), запікаючи до утворення золотистої скоринки - тобто дуже швидко.

Все! Зеленню прикрашаємо, подаючи на стіл.

Кабачок, фарширований креветками

Розрізаємо кабачок уздовж навпіл, звільняємо від насіння і вирізаємо частина м'якоті, залишивши тільки «човник» (м'якоть ріжемо на шматочки - стане в нагоді).

Обсмажимо 250 г очищених сирих креветок (2 хв.) І приберемо зі сковорідки, а в неї покладемо порубаний ріпчасту цибулю, через пару хвилин - нарізані помідори (200 г), петрушку (50 г), часник (кілька зубчиків). Ще через п'ять хвилин додамо збризнути лимонним соком шматочки кабачка, базилік і мускатний горіх - за смаком, а також кілька столових ложок води і потримаємо на слабкому вогні 8 хвилин. Тепер кладемо креветки (можна їх порізати на кілька частин або навпіл, залежить від розміру). Солимо, перчимо, начиняє кабачкові човники, дно яких попередньо посипаємо (натираємо) панірувальними сухарями, і фарш зверху теж посипаємо ними. Поклавши по шматочку вершкового масла на гору з начинки, відправляємо твір у духовку хвилин на 20 - 25.

Схожим способом можна фарширувати баклажани. Або солодкий перець.

Інші статті за темою:

Що корисно знати про креветках?