Що приготувати з картоплі?
Картопля - такий знайомий звичний продукт, що взявшись за приготування страви з цього продукту, рідко замислюєшся: «Що готувати» і готується картопляне пюре, картопляний суп або борщ, іноді зрази або смажена картопля.
Все це смачно. Але є безліч страв з картоплі, не менш смачних, таких же простих у приготуванні, тільки менш відомих.
Наприклад, картопляні оладки. Для приготування цієї страви досить 2 столові ложки сметани, половина чайної ложки соди, погашеної в оцті, 1 яйце, 3 невеликі картоплини, 2 або 3 ложки борошна. За смаком сіль, спеції. Ложкою накладати тісто на сковорідку, змащену маслом і смажити.
Дуже смачно і ось таке блюдо:
зробити картопляне пюре. Додати 1 яйце, сіль, перець, борошно, щоб вийшло досить круте тісто, зліпити кульки, проварити в киплячій воді 2 хвилини, потім обсмажити у фритюрі.
Хороший і картопляний салат. Ця страва цікаво ще й тим, що, крім основного інгредієнта, можна додавати самі різні продукти і салат виходить смачним, ситним, ароматним і красивим.
Наприклад, картопля, зварена в мундирах і очищена, солона червона риба, листя кропу і петрушки, цибулю ріпчасту, заправити такий салат можна будь-яким рослинним маслом з оцтом, краще яблучним. Завдяки насиченому колірному поєднанню, салат можна запропонувати як звичайне, таки як святкове блюдо.
Зовсім інший смак у салату на основі картоплі і варених яєць. 3 картоплини, 3 яйця, цибуля ріпчаста, і зелений, майонез. Такий салат ситний і простий, цілком може замінити традиційне картопляне пюре.
Цікаве блюдо чебуреки з картоплею. Для того, щоб приготувати такі чебуреки, замісити тісто, як на пельмені. Стакан води, 1 яйце, борошно вищого гатунку. Тісто має вийде круте.
Для начинки картоплю, зелень петрушки, ріпчасту цибулю пропустити через м'ясорубку, додати сіль, переиц чорний мелений.
Розкачати тісто, видавити квадрати або ку = руги, покласти начинку, сформувати чебуреки.
З такою ж начинкою можна зробити і пончики з дріжджового тіста. Для тіста взяти склянку води, 50 грам дріжджів, сіль, цукор, борошно вищого сорту. Начинка така ж, як для картопляних чебуреків. Тісто має бути не крутим. Сформувати пончики, дати підійти, смажити у великій кількості олії.
Якщо хочеться гарячих бутербродів, можна приготувати їх, навіть якщо в будинку немає ковбаси і майонезу. Виручає знову картопля. Взяти нарізаний білий або житній хліб. Натерти картоплю на велику тертку. Цю картопляну масу накладати на хліб і обсмажувати в рослинній олії, спочатку обсмажується сторона бутерброда, на якій начинка.
Цікаві і картопляні кульки. Взяти картоплю, відварити пюре. Замісити тісто з картопляного пюре, 2 яєць на 4 середніх картоплі і борошна. Відварити 3 хвилини в киплячій воді. Подавати з котлетами, м'ясним соусом, салатами.
Можна такі кульки запанірувати в сухарях і обсмажити в рослинній олії. А якщо тісто сформувати без яєць, виходить вегетаріанське, але дуже ситне блюдо. Тоді подавати можна з морквяним або соєвим соусом як самостійну страву. Або з будь-яким салатом, приміром, грибним.
Але, звичайно ж, звичайна смажена картопля теж буває дуже смачна!
