Галушки. Як приготувати ці апетитні грудочки?
Галушки (від нім. Klofichen - грудочку) за складом дуже різноманітні, бувають і м'ясні, і солодкі. Причому їх можна готувати як самостійну страву, коли набридне щодня готувати одне і те ж. Тільки подавати їх потрібно прямо із запалу з жару, поки не охололи ...
Існує дуже багато рецептів приготування цих смачних грудочок, але я розповім про моїх найулюбленіших. Для їх приготування потрібно мінімум продуктів і мінімум часу, а виходить дуже смачно.
Капустяні галушки. Для їх приготування вам знадобиться: чверть качана капусти, 2 ст. ложки манної крупи, 2 яйця, трохи вершкового масла, цукор, сіль, перець.
Капусту дрібно шаткуємо, заливаємо водою або молоком, і на малому вогні доводимо до готовності. Потім, постійно помішуючи, всипаємо манну крупу і варимо до загустіння.
Охолоджуємо масу до теплого стану, додаємо яйця і спеції, розмішуємо. Тісто розгортаємо ковбаскою на столі, посипаємо сухарями, нарізаємо шматочками, формуємо кульки і варимо 10 хвилин в солоній воді.
Такі галушки відмінно підійдуть як гарнір до котлеток і картопляного пюре. Смакота!
М'ясні галушки. Візьмемо 4 картоплини, 300 г м'ясного фаршу, цибулину, яйце, борошно і спеції.
Картоплю чистимо і тремо на дрібній тертці. Зайвий сік віджимаємо, а пюре змішуємо з борошном і яйцем до стану густої маси. Можна половину картоплі відварити в «мундирах» і протерти - вийде більш ніжно. Обов'язково подумайте - які спеції додати? Може, ризикнете додати подрібнений часник або обсмажений золотистий лук? З маси формуємо кульки, фаршируємо їх м'ясним фаршем. Потім перекладаємо в горщик, доливаємо трохи рослинного масла і тушкуємо на малому вогні.
Давайте трохи поексперементіруем і спробуємо приготувати Солодкі галушки. Змішуємо відварений рис з родзинками, додаємо яйце, трохи борошна, за смаком солимо, всипаємо цукор і трішки паприки. Перемішуємо, формуємо кульки, паніруємо їх в натертому сирі і обсмажуємо.
Замінимо рис сиром, замість паприки додамо ванілін, галушки відваримо - отримаємо зовсім інше блюдо!
Спробуємо так: натремо на крупній тертці 3 морківі, додамо яйце, 4 ст. ложки манної крупи, цукор і трішки борошна. Запаніруем кульки в сухарях і опустимо в окріп.
Чи не правда, в будь-який час року на кухні можна дуже весело прводить час? Тільки треба дати волю своїй фантазії! А всі ці солодкі галушки - відмінний десерт зі сметанкою!
Смачного! ]
