Картопляне пюре з грибами рецепт

Рецепти страв з грибів гливи.

картопляне пюре з грибами гливи

потрібно:

200 г гливи

маргарин вершковий 50 г або вершкового масла

дві цибулини середнього розміру

1 кг картоплі

зелень петрушки

сіль за смаком

Як Ви знаєте, гриби по поживності прирівнюються до м'яса. Тобто гриби в цій страві головна складова. А картопляне пюре - це гарнір.

Отже, спочатку обмийте гриби. Нарізаємо гриби гливи дрібно. Сенс цього в тому, щоб їх можна було добре прожарити. Спочатку обсмажуємо гриби. Ми використовували при цьому маргарин. Масло напевно краще, але, буває, масло попадається не тієї якості. А Ви самі розумієте, що в магазині з пляшки його не спробуєш.

Чому саме в маслі? У масла температура кипіння вище, ніж у води. Ми ж не хочемо отруїтися грибами? Тим часом поки гриби присмажуються, ріжемо цибулю. Лук готується швидше, ніж гриби. Тому цибулю додаємо в самому кінці, коли гриби вже готові. Підсмажуємо до золотистої скоринки. І накриваємо. Гриби готові, а цибуля дійде.

Тепер пюре. Картопля теж ріжемо невеликими шматочками. Максимум 2 сантиметри. Це також для того, щоб картопля швидко проварити. Картопля вариться 15 хвилин. Ми варили 20 хвилин. Тому що є сорти картоплі, які варяться довго. Чесно сказати, дивно, але буває. Попадався і таку картоплю.

Відразу в картоплю додали петрушку. Хоча це на любителя. Можна було додати кріп. А можна було взагалі без зелені. У нас дієта. Страви без солі. Я зазвичай кажу: «Кому солі не вистачає - на столі сільничка. Сипте, скільки захочете ».

Картопля зварилася. Ми зробили з нього пюре. Сьогодні є такі спеціальні кухонні інструменти. Якщо робити красиво, то потрібно викласти пюре на тарілочку і доповісти гриби.

Звичайно, можна додати свіжу зелень. Це тільки прикрасить страву.

13.05.2012