Що приготувати з м'яса і картоплі?

Які два найбільш поширених продукту харчування Ви знаєте? Відповідь очевидна, м'ясо і картопля. По-моєму, немає людини, яка б не знала як приготувати ці два чудових продукту! Смажена картопля, та з хорошим шматком м'яса - що може бути краще, якщо Ви звичайно не вегетаріанець? Або картопелька - пюре з дрібно порізаними, погашеними шматочками м'яса, политими соусом! Так, багато ще можна сказати, і багато рецептів згадати. Я хотів би поділитися з вами кількома рецептами, якими я не раз радував рідних і близьких. Так як мова у нас піде про м'ясо і картоплі, то у всіх рецептах ці продукти будуть присутні в тій чи іншій мірі.

Отже, давайте домовимося: всі мої рецепти дуже прості і не вимагають спеціальних знань в кулінарії, я не використовую дорогі, екзотичні продукти, кількість спецій обмежується тільки вашою любов'ю або нелюбов'ю до них. Сам я люблю готувати, що називається, інтуїтивно, тобто ніколи одне і те ж блюдо у мене не виходить однаковим, завжди додаю (рідше прибираю) ті чи інші інгредієнти. Тому я даю метод, а Ви можете або точно слідувати інструкції, або доповнити, або якось змінити рецепт. Одне залишиться незмінним - наявність м'яса і картоплі.

Рецепт 1: Картопляний пиріг.

Продукти: картопля 4-5 великих бульби, м'ясо свинина 500 грам, цибуля зелена 1 пучок, часник 2-3 зубчики, сіль і перець за смаком, 1 яйце, 100 грам майонезу або сметани (все залежить від того, чи хочете ви зробити блюдо погостріше) . 50 грам масла.

Картоплю чистимо і ставимо варитися, не забувши посолити воду. Поки він вариться, займемося начинкою. М'ясо ретельно очищаємо від плівок і сухожиль, провертає в м'ясорубці (можна взяти готовий фарш, але свіжий ж краще). Додаємо дрібно нарізану цибулю і часник, злегка солимо і перчимо.

Поки ми займалися фаршем, картопля зварилася, зливаємо всю воду і мнем його, і додаємо яйце і майонез (або сметану). У нас повинно вийти досить туге тісто. Ділимо на дві частини: я роблю такий пиріг на звичайній сковорідці, тому тісто я просто накладаю в попередньо змащену сковороду. На отриманий млинець викладаємо фарш і закриваємо зверху другою половиною картопляного тіста.

Тепер ставимо вийшов пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів. Чесно кажучи, я розігріваю духовку завжди на «око». Як тільки картопля покриється скоринкою - страва готова. Пиріг можна їсти як гарячим, так і холодним. Не раджу викладати на блюдо, так як він виходить досить ламким, якщо ж Ви все ж таки вирішите, то краще почекати, поки охолоне, тоді є шанс викласти, що не поламавши його.

Рецепт 2: М'ясний рулет.

Продукти: м'ясний фарш 500-600 грам, 2 яйця, часник 2-4 зубчики, сіль і перець за смаком, 2-3 картоплини, 1-2 цибулини, 100 г сиру (можна використовувати будь-який твердий сорт), гриби 100-200 грам. Вершкове або рослинне масло для змазування дека.

Змішуємо фарш з яйцями і дрібно порізаним часником, солимо і перчимо до смаку. Картоплю відварюємо і готуємо з нього пюре, додавши тертий сир і дрібно нарізану цибулю. Гриби обсмажити на сковороді і також додати в картоплю. Все ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса. (До речі, я пробував обсмажувати і лук, але особисто мені не дуже сподобалося).

На лист, попередньо змащений маслом, викладаємо половину фаршу і рукою розминаємо його в пласт товщиною 1-2 сантиметри, зверху, по всій площі, кладемо, також половину картопляного пюре і скачуємо рулет. Ту ж операцію проводимо з рештою продуктами.

Отримані рулети ставимо в духовку. (Можна змастити зверху яйцем або маслом, я, наприклад, пробував змащувати майонезом і сметаною, коли страва вже майже готово). Коли м'ясо покриється скоринкою, страва готова.

Рецепт 3: Швидкі пиріжки.

Буває так, що після обіду залишається картопляне пюре і перед нами постає питання, що з ним робити? Звичайно, можна розігріти на сковорідці, але все одно, смак вже не той. Я пропоную Вам рецепт пиріжків, які можна зробити дуже швидко.

Продукти: картопляне пюре, 1 цибулина, фарш 250 грам, 2 склянки борошна, пакетик сухих дріжджів, сіль, перець, цукор за смаком, 1 склянка олії.

Цибулю дрібно ріжемо і, змішавши з фаршем, злегка обсмажуємо. (Я доводжу до напівготовності). Змішуємо з картопляним пюре. Готуємо тісто. Для цього борошно, сіль, цукор і дріжджі змішуємо, додаємо склянку води і починаємо місити, щоб тісто не прилипало до рук, наливаємо на них соняшникову олію, замісити тісто, даємо йому півгодини відпочити, і знову месім, знову поливаючи руки маслом (масла не треба жаліти, чим більше ви його замісіть в тісто, тим краще, в ідеалі ви повинні використовувати весь стакан) - коли тісто як слід вимішене, починаємо ліпити пиріжки, використовуючи як начинку картопляне пюре з фаршем. Ліпити дуже зручно, так як начинка досить густа і сама тримає форму. Запікаємо в духовці, або можна посмажити в маслі на сковорідці. (Якщо немає бажання возитися з тестом, можна використовувати покупне.)

Ось такі пироги ... з картоплею! Спробуйте, дуже смачно.