Як врятувати обридлі продукти? Частина 2
Багато господинь хоч раз у своєму житті зіткнулися з проблемою, коли вибагливі родичі не хочуть два рази є одне і те ж. Ну не викидати ж через це хороші продукти! А потім, не у багатьох є час і бажання кожен день, а, вірніше, три рази на день стояти біля плити і готувати нові страви! Якщо ви ставитеся до категорії господинь, які не люблять втрачати час на кухні, з цієї ситуації є легкий вихід! Змініть трохи старе блюдо, і буде вам щастя!
У нас з вечері залишився смажену картоплю! Не буду описувати банальний картопля з ковбасою, залитий яйцем. Це смачно, але буденно, для нас це занадто просто, адже в нас уже другий урок!
Напевно, крім вчорашньої картоплі, ми ще що-небудь знайдемо в своїх засіках. Наприклад, гриби в шафі, зелений горошок, кукурудзу, купували до свята, та не знадобилися. У морозилці, можливо, знайдуться які-небудь заморожені овочі, наприклад, перець болгарський, цвітна капуста, помідори, кабачки, або що-небудь ще ...
У будь-якому поєднанні викладаємо на змащене маслом деко, картоплю, овочі, можна будь-які м'ясні продукти (в стані напівфабрикату, інакше м'ясо не встигне приготуватися одночасно з овочами), заливаємо цю справу жирними вершками, посипаємо це блюдо тертим сиром, якщо такий є. Якщо ні, не біда, можна готувати і без сиру. Солимо, перчимо, додаємо улюблену приправу, запікаємо в духовці до отримання апетитною скоринки. Буде дуже смачно, повірте!
Що б ще знайти в холодильнику з часто залишаються продуктів?
Ось, знайшла, що не дуже свіжий, але цілком гідний кефір і картопляне пюре від вечері.
Поєднання непоєднуване! А я вважаю, що нам дуже пощастило! Будуть сьогодні пиріжки!
Кефір виливаємо в миску, додаємо половинку чайної ложки соди, гашеної оцтом, сіль за смаком. Це ми робимо тісто. Вбиваємо 1-2 яйця (скільки не шкода сусідці, якщо у вашому холодильнику закінчилися), ретельно перемішуємо і починаємо додавати борошно. Муки треба рівно стільки, щоб вийшло досить густе тісто для оладок. Але не настільки густе, щоб можна було взяти його в руки. Тісто береться столовою ложкою, викладається в гірку борошна, обвалюється з двох сторін. Потім треба придавити його пальцями, щоб вийшла коржики. В серединку кладемо начинку, можна будь-яку, в нашому випадку картопляне пюре, в яке можна додати попередньо обсмажену цибулю. А можна і без нього, справа смаку. Як тільки поклали начинку, швидко защипуємо краю, надаємо майже плоску форму, товщиною приблизно 1-1,5 см і відразу на сковорідку з киплячим маслом.
Смажимо, як звичайно. Під час смаження тісто збільшиться в об'ємі, тому залишайте між пиріжками вільне місце. Пиріжки виходять пишними, м'якими, смачними. А головне, довго не черствіють. Дуже зручно брати в тривалі подорожі. Ми дуже любимо готувати такі пиріжки з різними начинками в дорогу, це швидше і зручніше, ніж возитися з дріжджовим тестом.
Порившись добре в холодильнику, ви натрапили на позавчорашнє азу або бефстроганов, а може і котлети, не важливо. Природно, вид вже не апетитний, бажання це з'їсти немає. А треба!
Дістаємо з полиці давно позабуті горщики (якщо їх немає, можна і в каструльці приготувати), на дно кладемо це саме м'ясо, далі обсмажені цибулю і моркву. Якщо в заначці є гриби або мариновані огірочки, здорово, ріжемо і в кожен горщик кладемо потроху, столової ложки в кожен вистачить. Можна і те, і інше, а можна покласти щось одне. Якщо ні, не засмучуйтеся, блюдо все одно вийде смачним.
Зверху, в простір, що залишився, покласти нарізану кружальцями, часточками або ще як-небудь, головне, нарізаний, картоплю. Залити можна просто водою, а можна додати в кожен горщик 2-3 столових ложки майонезу, сметани або вершків. Солимо, перчимо, запікаємо. Я не люблю закривати кришкою, тоді зайва вода випаровується, а зверху виходить апетитна, рум'яна кірочка. Все готово! І ніхто навіть не здогадається, що в горщику, під шаром нових продуктів, сховалося так обридлої всій родині м'ясо!
Ось ми і врятували чергові продукти!
Якщо я ще чого-небудь знайду в своєму холодильнику, то обов'язково будемо рятувати в черговому випуску, а якщо ви дасте мені якусь задачу, то будемо рятувати разом!
Приємного вам апетиту! І удачі у всіх починаннях!
