Як приготувати швидке тісто?
Сучасній жінці доводиться встигати займатися дітьми, робити кар'єру, вести господарство, приділяти час чоловікові. Тому вона не може дозволити собі проводити на кухні багато часу. Але порадувати діток і чоловіка свіжоспеченими пиріжками і булочками все одно хочеться. Тому господині необхідні прості, швидкі у виконанні рецепти.
Хочу поділитися рецептами тесту швидкого приготування, які не раз мною випробувані й заслуговують на увагу.
Рецепт перший.
Інгредієнти: дві склянки молока (або один стакан молока і один стакан води), 50 г свіжих дріжджів, три столові ложки цукру, трохи солі, одна чайна ложка розпушувача, одне яйце, 200 г розтопленого теплого маргарину, близько 800 г борошна.
З'єднати всі продукти, замісити тісто, укласти в целофановий пакет, зав'язати. Тісто підійде за 25-30 хвилин.
Ось і готово, можете пекти пиріжки.
Рецепт другий.
А це дріжджове тісто готується на кефірі. Пиріжки виходять легкі, як пух і довго не черствіють. А, крім того, це дуже простий і економний рецепт.
Інгредієнти: одна склянка кефіру, 0,5 склянки олії, три склянки борошна, трохи солі, одна столова ложка цукру (можете додати більше, якщо любите солодке), 40 г свіжих дріжджів.
Нагріти кефір з олією, додати дріжджі і дати піднятися. Додати цукор і сіль, потім три склянки борошна. Замісити тісто, підходить воно швидко - 20-30 хвилин. І печіть пиріжки з різною начинкою.
Крім того, з цього тесту можна приготувати ще смажені пиріжки або пончики. Тільки тісто треба робити не на кефірі, а на воді і маргарині і додати дві столові ложки рослинної олії.
Рецепт третій.
Це тісто готується за 20 хвилин, а смак незвичайний. Пиріжки та булочки виходять повітряні, ніжні.
Інгредієнти: три склянки борошна, 200 г маргарину, розм'якшеного при кімнатній температурі, три столові ложки цукру, один стакан теплого молока, 40-50 г дріжджів, можна додати одне яйце.
Розвести дріжджі в теплому молоці, додати цукор, розм'якшений маргарин, борошно і замісити тісто. Покласти тісто в целофанових пакет і зав'яжіть його. Через 15-20 хвилин тісто підійде. Воно може зберігатися в холодильнику кілька днів, тому, коли прийдуть гості, можна спекти з нього булочки, пироги, кулеб'яки.
Рецепт четвертий.
Інгредієнти один стакан теплого молока, три столові ложки цукру, 50 г свіжих дріжджів, два яйця, 50 г м'якого маргарину, трохи солі, ваніліну і три склянки борошна.
У теплому молоці розвести дріжджі і цукор, коли підніметься піна, додати яйця, маргарин, сіль, ванілін і борошно. Вимісити тісто і залишити на півгодини, щоб підійшло. Потім викласти на стіл (Не місити) і робити булочки або пироги.
У всіх рецептах кількість борошна зразкову, тому треба додавати борошно в міру потреби, якщо тісто виявиться рідкуватим.
Хочу дати таку пораду. Приготуйте відразу половину норми рецепта. Можливо, вам здасться, що не вистачає цукру або солі, тоді наступного разу ви зробите вже цілу норму, удосконаливши рецепт.
