Що таке скони по-англійськи?

Англійська кухня відрізняється легким і швидким приготуванням їжі, існує безліч страв, які не потребують великих зусиль господині. Мабуть, корінні жителі не бажали довго тусуватися на кухні, тому придумали страви, що не віднімають багато часу на їх приготування. А в Сполученому Королівстві, ох, як люблять поїсти! Особливо попити чай з англійськими Сконе - одне з найулюбленіших занять англійців.

Нещодавно моя дочка 11-ти років прибігла зі школи додому, і відразу ж почала готувати скони. На уроці з кулінарії вчителька показувала, як приготувати ці англійські булочки на швидку руку і здивувати батьків. Дочка точно слідувала записаному рецептом, і буквально через тридцять хвилин вона пригощала мене гарячими Сконе з джемом і топленими вершками.

Всі інгредієнти для приготування англійських Сконе ви без зусиль знайдете на своїй кухні. Спеціально не треба йти в магазин і вишукувати рідко використовувані спеції і наповнювачі. Все дуже просто! Пропоную на ваш розгляд кілька рецептів Сконе.

Сконе з родзинками

Для отримання приблизно 12 булочок вам потрібні наступні інгредієнти:

400 грамів білого борошна, 100 грамів вершкового несолоного масла, 100 грамів цукру, 100 грамів родзинок, 250 мілілітрів незбираного молока, 1 яйце, 2 чайні ложки розпушувача або соди.

Просійте борошно через сито, щоб обоготить її киснем, і пересипте борошно в миску. Порубати масло на шматки і перемішайте його з борошном, руками. Цукор змішайте з родзинками і додайте в борошно з маслом, туди ж вбийте одне яйце, всипте розпушувач і замісити тісто, поступово додаючи незбиране молоко.

Не біда, якщо тісто пристає до пальців рук, використовуйте для замішування вилку або негострий ніж.

Розкачайте тісто завтовшки в 2 сантиметри, склянкою виріжте гуртки і розкладіть їх на попередньо змащеному олією деку. Якщо у вас є формочки для випікання кексів, то можна покласти туди кульки з тіста. Випікайте скони при температурі 190 # 186- С приблизно 15 хвилин. Скони вважаються вдалими, якщо вони піднялися в півтора і навіть у два рази.

Сконе з сиром

Дотримуйтесь першим рецептом, тільки замість родзинок додайте 150 грамів тертого на терці сиру і лише 2 столові ложки цукру замість 100 грамів.

Подавайте скони гарячими, акомпануючи їм вершками.

Скони королеви Вікторії

Англійська королева Вікторія в свій час теж любила побалуватися Сконе. Характерною відмінністю цих булочок є відсутність молока і присутність апельсинового соку і рубленого шоколаду.

Інгредієнти: 1,5 склянки борошна, 1/3 склянки цукру, 2 чайні ложки розпушувача, 100 грамів вершкового порубаного масла, # 189- склянки шоколадних пластівців або рубленого шоколаду, 1/3 склянки апельсинового соку.

Змішайте борошно, цукор і розпушувач. У суміш додайте порубане масло і замісити його руками, а потім всипте шоколадні пластівці. Потроху додайте апельсиновий сік і замісіть тісто. Розподіліть його на невеликі кульки і випікайте в духовці при температурі 190 # 186- С протягом 15 хвилин.

Вівсяні скони

Інгредієнти: 1,5 склянки борошна, # 188- склянки цукру, 2 склянки вівсяних пластівців, 2 чайні ложки розпушувача, # 189- склянки родзинок, 1 яйце, 100 грамів вершкового масла, 1/3 склянки молока.

У великій мисці змішайте просіяне борошно, вівсяні пластівці, цукор, розпушувач і родзинки. В окремій посудині збийте в піну яйця, влийте розтоплене вершкове масло і молоко. Потихеньку, помішуючи, влийте яєчно-вершкову суміш в борошняну і замісити тісто. Також, як і в першому рецепті, зробіть з тіста кульки або кружечки за допомогою склянки і випікайте при температурі 190 # 186- С приблизно 15 хвилин.

Готові гарячі скони подайте з джемом, збитими або топленими вершками, або каймаком.

Приємного чаювання по-англійськи, панове!