Листопадові свята. Чим порадувати улюблених?

Скоро вихідні ... За вікном похмуро і зовсім незатишно ... Хочеться сидіти вдома і пити чай? Так чому б не провести час у сімейному колі за чашкою чаю і шматочком смачного пирога ?! Пропоную вашій увазі і сведенью парочку відмінних рецептів! Все, як кажуть, "з бабусиної скрині".

Пиріг "Вишневий"

Дуже ніжний і смачний пиріг! Солодка молочна начинка так і тане в роті.

Рецепт для тесту на форму діаметром 24 -26 см:

Сметана - 125 гр

Борошно - 1, 5 ст (+ -)

Вершкове масло - 150 гр (розм'якшене)

Розпушувач для тіста - 1 ч. Л.

Цукор-пісок - 2 -3 ст. л.

Для начинки:

Ягоди (вишня заморожена) - 250 -350 гр

Молоко - 100 мл

Сметана - 100 мл

Яйце куряче - 1 шт

Цукор-пісок - 50 гр

Ванільний цукор - 1 ст. л.

Крохмаль

Приготування:

Сметану, масло, цукор-пісок з'єднати і перемішати до однорідної консистенції. Додати просіяне борошно, розпушувач - замісити тісто, тісто має бути м'яким і еластичним. Вогнетривку форму змастити маслом і викласти тісто, розрівняти руками (не намагайтеся розкачати тісто - НЕ поолучітся), зробити бортики і викласти зверху ягоди (заздалегідь розморожені) .Слегка присипати крохмалем.

Робимо заливку:

Молоко, сметану, цукор-пісок, яйце, ванільний цукор - з'єднати і збити до однорідної маси. Залити вийшла масою пиріг і поставити випікатися в розігрітий до 200гр духову шафу на 30-35мінут.

Після випічки дати пирога трохи охолонути і тільки потім вже різати.

Пиріг "Цитрусова свіжість"

М'яка, ніжна начинка без цукру. Дуже легкий і приємний пиріг.

Для тіста:

мед - 3 стол. л.

сир 0% - 100 гр

маргарин - 100 гр

яйця - 2 шт

йогурт - 1/3 склянки

кефір - 2/3 склянки

борошно - 3 -4 склянки

кукурудзяні пластівці - 1 стакан

розпушувач - 1 стол. л.

ванілін на кінчику ножа

Для начинки:

лимон - 2 шт

апельсин - 1 шт

яблуко - 1 шт

родзинки - 1/2 склянки

мед - 4 стіл. л.

крохмаль - 2 стол. л.

Приготування:

Приготуємо тісто:

потрібно змішати в однорідну кремоподібну масу мед, сир і маргарин (кімнатної температури). Додати йогурт, кефір, яйця, ванілін, розпушувач і 2 склянки борошна, гарненько все збити міксером. Додаємо кукурудзяні пластівці і перемішуємо ложкою, потроху додаючи борошно, вимішуємо ніжне і повітряне тісто. Форму з високим бортиком, застилає папером для випікання, а потім змащуємо бортик і дно форми маслом. На тісто потрібно покласти папір, на неї насипати сухий горох або квасоля (десь 1кг) і випікати в розігрітій до 220С духовці хвилин 15, потім папір видаляємо і повертаємо в духовку ще хвилин на 15 (поки корж НЕ пропечеться) (якщо бортики коржа почнуть сильно зарум'янюватися, то можна їх накрити фольгою)

Робимо начинку:

Лимони (з шкіркою) і апельсин (без шкірки) подрібнити в пюреобразную масу, яблуко очистити від серединки і шкірки, натерти на тертці, а можна подрібнити разом з лимонами і апельсином в миску викладаємо подрібнені фрукти, додаємо 3 стол.л. меду і ставимо на плиту, помішуючи, доводимо до кипіння і готуємо ще хвилини 3-4 після закипання. У готову фруктову масу додаємо крохмаль і гарненько все перемішуємо.

Викладаємо начинку на готовий корж, укриваємо бортики фольгою, прикрашаємо на Ваш смак і прибираємо пиріг в духовку ще хвилин на 15.

Готовий пиріг за допомогою пензлика мажемо 1 стол.л. меду, щоб верх пирога став глянцевим.

І на завершення, приємного Вам апетиту і кулінарних успіхів!