Як спекти яблучний пиріг?
Як спекти яблучний пиріг? Якщо повністю керуватися нашою інструкцією, то дуже просто. Найпростіший варіант - це, звичайно ж, всім знайома шарлотка.
Для її приготування треба взяти: по півтори склянки цукру-піску і борошна, 5 яєць. Збиваємо вінчиком або міксером яйця з цукром, додаємо борошно. На дно форми для випічки укладаємо яблука, заливаємо тістом і ставимо випікати. Не будемо детально зупинятися на приготуванні шарлотки, так як цей рецепт є на будь-якому кулінарному сайті.
Ми будемо випікати яблучний пиріг - не такий популярний, але дуже смачний.
Для того щоб спекти яблучний пиріг, потрібно взяти:
- Яйце - 3 штуки (якщо яйця добірні, то яєць треба менше, якщо 1 або 2 категорії, то знадобиться 3 яйця) ;
- Вершкове масло (можна замінити маргарином) - 2 пачки по 200 г;
- Пісок цукровий - 2,5 стакана;
- Вершки будь-якої жирності - 50 мл;
- Яблука - 0,7 кг;
- Крохмаль картопляний - 3 ч. Ложкі;
- Борошно вівсяна, пшенична або їх суміш - 4 стакана;
- Сода - 1 ч. Ложка;
- Ванільний цукор - за бажанням.
Процес приготування займає зовсім небагато часу. Цукровий пісок збийте з яйцями до отримання пишної білої маси. Розчиніть соду в вершках, додайте суміш до яєчної маси. Туди ж покладіть вершкове масло або маргарин. При бажанні додайте ванілін. Ретельно вимішуйте, поступово всипаючи борошно. Розділіть отримане тісто на дві нерівні частини, одну більше, іншу менше.
Деко, змащене маслом, посипте борошном. Розкачайте більшу частину тіста і покладіть її на деко. Зробіть невеликий бортик, щоб на тісто можна було помістити начинку. Посипте розкачане тісто тонким шаром картопляного крохмалю.
Приступаємо до приготування начинки. Нарізаємо яблука так, як вам більше подобається. Я віддаю перевагу яблука різати маленькими кубиками, як овочі на салат «Олів'є». Засипте їх чотирма столовими ложками цукрового піску. Через деякий час злийте відокремився від яблук сік.
Щільним шаром розкладаємо на тісто яблучну начинку. Посипаємо яблука цукром (4 столовими ложками).
Розкачайте меншу частину тіста і покладіть її поверх начинки. Скріпіть верхній і нижній шар майбутнього пирога і зробіть рельєфні защипи по краях. Можна використовувати другу частину тесту для прикраси. Сформуйте з тіста смужки, укладіть красиво на пиріг. Підключіть фантазію і прикрасьте листочками або квіточками з тіста.
Час випікання складе приблизно 40-50 хвилин при температурі 210-220 градусів.
Можна приготувати яблучний пиріг з ще меншою кількістю продуктів. Як спекти яблучний пиріг, якщо в холодильнику не виявилося ні вершків, ні масла?
Вам знадобиться: 5 яєць, 3 яблука, по склянці цукру і борошна, 3 ч. Ложки крохмалю, панірувальні сухарі.
Змішайте жовтки з цукром. Насипте борошно і крохмаль. Акуратно розмішайте тісто. Додайте в нього дрібно нарізані яблука, знову перемішайте. Додайте збиті в піну білки. Випікайте не менше 30 хвилин при температурі близько 200 градусів. Готовність визначайте за допомогою дерев'яної палички-зубочистки або сірники. Якщо на дерев'яній поверхні не виявиться прилип тесту, значить пиріг готовий.
Тепер, коли ви знаєте, як спекти яблучний пиріг, можете запрошувати гостей і пригощати їх смачними ласими шматочками.
Приємного вам апетиту!
