Економний пиріг. Швидко? Дешево?

Чи часто вас домашні просять спекти щось смачненьке? Душа просить! І шлунок. У моїй великій колекції є багато рецептів на швидку руку. Це так говорять, але пироги не терплять поспіху і зверхності. Зберіться з думками, наповнитеся творчою енергією і бажанням створити шедевр дня. Приступаємо.

Пиріг швидкого приготування «Курочка Ряба».

Тісто будемо робити рідким. Як на оладки. Тісто жирне, калорійне. Пиріг може бути з будь-якою начинкою, але при таких калоріях краще з м'ясною. Цей пиріг чоловіки дуже поважають. Пиріг виходить ніжним і розсипчастим. Разом з тим часу на його приготування піде менше півгодини. Ефект «два в одному».

250 г майонезу і 250 г сметани, 8 столових ложок борошна з гіркою, чайна ложка соди гашеного, 2 яйця. Це наше тісто. Збиваєте всі складові міксером до однорідної ллється маси.

Начинка - 500 г курячого філе пропустити через м'ясорубку або нарізати на невеликі шматочки, дві-три столові ложки обсмаженого цибулі, сіль і перець. Лук обов'язково обсмажте заздалегідь, інакше буде скрипіти на зубах. Куряче філе можна теж злегка обсмажити, можна покласти сирим. Різний смак. Мені більше подобається в обсмаженому вигляді. Імпровізуйте з начинками. Хоч яблука, хоч гриби, хоч яловичина-свинина. Завжди смачно.

На змащену маслом форму виливаєте половину тіста, розкладає начинку і заливаєте залишилися тестом. 40-50 хвилин випікаємо при температурі 180-190 градусів. Витягуємо гарячу форму на мокру ганчірку. Акуратно перекладаємо готовий пиріг на блюдо. Кличемо домашніх. Буде бенкет!

Пиріг «Економний».

Цей рецепт черговий. Коли гості на порозі або терміново потрібно спорудити щось до чаю. Пиріг без начинки, типу кексу. Пиріг ні з чим, як казала моя бабуся. Щоправда, зовсім з іншого приводу.

Одне яйце, стакан цукру і стакан будь-якого варення. Якщо варення солодке - скоротіть витрата цукру, покладіть півсклянки. Дві склянки просіяного борошна, дві столові ложки рослинної олії, чайна ложка соди гашеного, півсклянки остигнула чайної заварки. Тісто розмішуємо до однорідної маси. Виливаємо на промаслений сковороду або форму для кексу. Випікати 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Можна подати цей пиріг як самостійне блюдо, а можна нарізати на квадрати, змастити будь-яким кремом або варенням. Вийдуть тістечка.

Пиріг виходить ноздрястим і красивим на зрізі - чай і варення дають колір. Добротний і економний бісквіт.

Пиріг (або піца) «Лінивий».

Два яйця змішати зі столовою ложкою цукру. Домісити стакан кефіру. Тепер потроху додаємо просіяне борошно - грамів 250. Втручаємося половину чайної ложки гашеного соди і одну столову ложку рослинної олії.

Виливаємо в форму готове тісто. Тісто піднімається рази в два. Враховуйте це при виборі форми для випічки. Зверху розкладаємо начинку. На ваш вибір і смак. Сир з цукром або, навпаки, з сіллю і зеленою цибулею. Зелену цибулю з вареним яйцем. Тушкована капуста з рибою. Варена курка з рисом. Можна зробити і піцу. Розкласти зверху тіста шматочки продуктів - паприку, сир, гриби, ковбасу, помідори. Зробіть ревізію своєму холодильнику. У вас кожен раз буде новий пиріг! Що за рукодільниця! Господарочка!

Пиріг «Мрія сироїжки».

Таке ось веселу назву у пирога. Мається на увазі не любитель сирої їжі, а любитель сиру. Метушні з пирогом небагато. Але смачний.

Три склянки просіяного борошна рубаємо разом із замороженим маргарином або вершковим маслом (200 г). Додаємо чайну ложку гашеного соди і три столові ложки сметани. Злегка підсолимо. Замішуємо тісто і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

В цей час готуємо начинку. Дві великі цибулини ріжемо на дрібні шматочки і обсмажуємо до золотистого кольору. Знімаємо з вогню і охолоджуємо. Три плавлених сирка по 100 г трьом на дрібній тертці. Домішуємо до охолодженого цибулі і по одному в начинку вбиваємо три сирих яйця. Солі теж небагато - сир сам по собі солоний.

Починаємо споруджувати наш пиріг. У промазану маслом форму викладаємо нижній шар тіста, формуючи боковинки, виливаємо начинку. Зверху накриваємо другим шаром тіста. Тісто дуже розсипчасте. Можна просто його накришити. Вийде горбистий пиріг - такий творчий штрих.

Випікати 20 хвилин на сильному вогні - 200-220 градусів і 40 хвилин на середньому - 180-160 градусів. Пальчики оближеш!

Як бачите, ці рецепти по плечу навіть початківцям господаркам. Нехай все у вас обов'язково вийде! ]