Свинина по-французьки

М'ясо - найулюбленіша страва чоловіків. Та й багато жінок до нього небайдужі. У хорошої господині завжди є свої особливі секрети приготування м'ясних страв. Але кілька вимог пред'являються, практично, до всіх м'ясних страв. Це: м'ясо повинно бути добре прожареним, проперчене і ароматним. Ми пропонуємо вам рецепт свинини по-французьки. Варіантів його приготування безліч. Ми розповімо про один з них. Це дуже смачна страва подається з білим соусом і картопляними часточками.

Необхідні інгредієнти:

свинина - 1 кг,

твердий сир - 300 грам,

часник - 3 зубчики,

сметана 20% жирності - 3 столових ложки,

майонез - 3 столових ложки,

сіль - за смаком,

чорний мелений перець - за смаком,

паприка, сіль, перець чилі - за смаком,

рослинне масло - для обсмажування картоплі та свинини.

Спосіб приготування

Крок 1

Свинина краще, якщо це буде карбонад або корейка, наріжте у вигляді пластин товщиною близько двох див. Відбийте їх тильною стороною ножа, посоліть, поперчіть і обсмажте з рослинним маслом на добре розігрітій сковороді. Обсмажити слід добре з двох сторін по одній хвилині до утворення хрусткої скоринки.

Крок 2

М'ясо покладіть у форму для запікання.

Крок 3

Дрібно нарубати часник і натріть сир. Посипте приготоване м'ясо сиром і часником, накрийте його фольгою і поставте в розігріту до 170 градусів духовку і випікайте 30 хвилин.

Крок 4

Очистіть картопля. Наріжте його на часточки, обсмажте їх до золотистої скоринки на олії.

Крок 5

Перекладіть картоплю в форму до м'яса, посоліть, посипте спеціями і чорним перцем, поставте на 10 хвилин у духовку і доведіть до готовності.

Крок 6

Приготуйте соус. Для цього змішайте майонез і сметану, додайте дрібно нарізану зелень, сіль, перець і натертий часник.

Крок 7

Викладіть шматки свинини на тарілку. До них покладіть часточки картоплі і полийте все соусом.

Смачного!