Що нового можна приготувати з яєць?

Прийнято вважати, що саме легке у приготуванні страва - це яєчня. Дійсно, що може бути простіше? Розбив яйце, підсмажив його на сковороді і готово. Насправді ж яєчня - не єдине смачна страва, яку можна приготувати з яєць, та й різновидів у цієї самої яєчні є безліч. Розповім вам кілька рецептів, випробуваних на собі і своєму сімействі.

Почнемо з яєчнею.

ЯИЧНИЦА З ХЛІБОМ

Невеликі шматочки чорного або білого хліба, попередньо обрізавши кірки, обсмажте на вершковому маслі, залийте яйцями і підсмажте глазунью. При бажанні можна посипати зеленню і товченим часником.

ЯИЧНИЦА з цибулею та помідорами

Очистіть помідори від шкірки, наріжте скибочками і обсмажте в олії. Залийте яйцями, посоліть, поперчіть і смажте до готовності не перемішуючи. Зверху викладіть ріпчасту цибулю, нарізану кільцями і підсмажений окремо на рослинному маслі.

ЯИЧНИЦА в ковбасі

Кружечки вареної ковбаси обсмажте в олії з одного боку так, щоб вони вигнулись «мисочкою». У ці «мисочки» вбийте яйця, посоліть, посипте потертим на крупній тертці сиром, укладіть на сковороду. Поставте в розігріту духовку хвилин на 10. При подачі на стіл, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

ЯИЧНИЦА З ОСЕЛЕДЦЕМ

На 4 яйця візьміть приблизно 40-50 г оселедця. Яйця розбийте, добре перемішайте і підсолити. Оселедець очистіть від кісток і шкірки, дрібно порубати і додайте в яйця. Вилийте суміш на сковороду з розігрітим маслом, підсмажте, посипте зеленню.

Тепер омлет.

ОМЛЕТ з крабами

Змішайте 2 яйця з 2 столовими ложками молока, додайте дрібку солі і підсмажте омлет. 50 г крабового м'яса змішайте з зубчиком товченого часнику. Розімніть вилкою 3 столових ложок м'якого сиру і змішайте з половиною столової ложки сметани. На теплий омлет викладіть спочатку сирну, а потім крабову маси, посипте зеленню і складіть омлет навпіл. Подавати його краще з теплим білим хлібом.

ОМЛЕТ З ЛОСОСЕМ

Збийте 1 яйце з 1 столовою ложкою молока, посоліть і вилийте на змащену топленим маслом сковорідку. Коли омлет загусне, додайте скибочки дрібно нарізаного копченого лосося. Підсмажте хлібний тост, викладіть на нього лист промитого в холодній воді салату, а зверху вийшов омлет. При бажанні, можна прикрасити все гілочками петрушки або кропу.

ОМЛЕТ З ГРИБАМИ

150-200 г грибів відваріть, обсмажте в олії, змішайте з пасерованою цибулею (одна невелика цибулина), і тушкуйте до готовності. Розітріть 4 яйця з половинкою чайної ложки цукру і дрібкою солі, додайте половину столової ложки борошна. Не перестаючи помішувати, поступово влийте половину склянки молока. Вилийте отриману яєчно-молочну суміш на розігріту, змащену маслом сковороду і обсмажте її з двох сторін. На готовий омлет викладіть грибну начинку і поверніть його трубочкою.

ОМЛЕТ З БЕКОНОМ

Наріжте бекон соломкою, підсмажте на олії, змішайте з яєчною масою, приготуйте омлет. Зверху покладіть скибочки бекону, підсмажені окремо і посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

І наостанок ще кілька страв з яйцями.

ЯЙЦЯ «БЕНЕДИКТ»

Зробіть соус: змішайте 2 жовтки, 2 столові ложки вершків, 1 столову ложку тертого сиру, чарку столового вина (якщо готуєте тільки для дорослих), поставте на парову баню і загустіть. Приправте сіллю і перцем.

Приготуйте з яєць 4 яєчні, обсмажте 4 помідори і 4 скибочки шпику. Скибочки хліба намажте вершковим маслом, покладіть на них шпик, помідори і яєчні, залийте приготовленим соусом.

ЯЙЦЯ «В гніздо»

З 6-8 картоплин і половини склянки сметани приготуйте пюре. Викладіть пюре в змащену маслом форму, розрівняйте і зробіть 4 поглиблення, в кожне з яких опустіть яйце, посоліть, поперчіть і запечіть в духовці до готовності яєць. Полийте розтопленим вершковим маслом і посипте зеленню

ЯЙЦЯ по-гусарський

Підсмажте грінки. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, підсмажте на вершковому маслі з помідорами і шинкою, нарізаною соломкою. На кожен грінок помістіть по смаженого яйцю і полийте отриманою сумішшю. Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню.

ВЕСЕЛАЯ ПЕРЕПІЛКА

Якщо у вас випадково опинилася парочка перепелиних яєць, їх теж можна пустити в діло! Зваріть їх в оцті з сіллю (0,5 літра води, чайна ложка солі і 2 столових ложки оцту). Невеликі міцні помідорчики наповніть дрібно нарізаною шинкою і тушкованими в маслі шампіньйонами. Потримайте їх хвилин 7- 10 в духовці і викладіть зверху яйця.

СМАЧНОГО! ]