Як приготувати закуску «Кульбаби»?
Мій синочок ще зовсім крихітка, але через кілька років, коли він підросте, я обов'язково приготую йому те, що дуже люблю сама, - закуску «Кульбаби». Готується вона досить легко і з'їдається в одну мить, бо дуже смачна!
Ось її рецепт. Для основи вам знадобиться:
10 бубліков-
трохи вершкового масла-
пучок кропу.
Для жовтих, квітучих кульбаб візьміть:
5 яєць-
одна середня дуже помаранчева солодка Морква
дві столові ложки майонеза-
сіль за вкусу-
трохи зелені укропа-
зелений лук.
Для білих кульбаб необхідно:
250 г нежирного сиру (одна фабрична упаковка) -
дві столові ложки майонеза-
ядра 10 волоських орехов-
50 г м'якого вершкового масла-
Чуть-чуть меленого чорного перца-
сіль за вкусу-
часничок по вкусу-
трохи зелені укропа-
зелений лук.
Наріжте бублики круглими скибочками, не потрібно різати навскіс, так як обсмажити якісно такі скиби не удасться. Підсмажте нарізані шматочки на вершковому маслі з двох сторін.
Зваріть круто яйця, відокремте білки і натріть на самій дрібній тертці, яка вам доступна. Натріть моркву на цій же тертці. Роздушіть жовтки і змішайте їх з білками і морквою. Заправте майонезом і посоліть за смаком.
Половину грінкою злегка намажте майонезом. Зелену цибулю наріжте так, щоб утворилися пір'ячко по 2,5-3 см. Білі частини цибулі в приготуванні не беруть участь. На грінки, намазані майонезом, викладіть лучінкі так, щоб вийшло сонечко, в якому цибуля - промінчики. З морквяно-яєчно-майонезній маси сформуйте кульки, розміром з волоський горіх і покладіть зверху на цибулю. Чуть-чуть придавите. Залишилося злегка притрусити готові кульбабки зеленню кропу.
Подрібніть волоські горіхи, але не до порошку. Це краще робити в ступці або на столі качалкою. Змішайте сир (він не повинен бути дуже мокрим), вершкове масло, майонез, горіхи і роздавлений (Не різаний!) Часник. Посоліть і поперчіть за смаком.
Другу половину грінкою підготуйте так само, як і перший. З сирної маси зробіть більші кульки, ніж для жовтих кульбаб, і повторіть процедуру з публікацією їх на грінки і присипання зеленню кропу.
Підготуйте велике плоске блюдо, присипте його густо зеленню кропу (це буде травичка). Упереміш викладіть на імпровізований газон різнокольорові кульбаби. Для більшої яскравості можете доповнити картину журавлиною або червоною смородиною.
Думаю, мало хто відмовиться покуштувати таке симпатичне частування. Смачного!
