Як приготувати смачні грінки? Фірмове блюдо

Напевно не знайдеться жодної господині, у якої не було б фірмової страви. У кого їх декілька, а у кого одне, але саме-саме. Я ставлюся до першого, і з задоволенням відкриваю вам секрет одного з моїх нескладних, але дуже смачних фірмових страв.

Починаю, як кажуть, з самого початку, тобто з назви. Звучить воно так: «Грінки».

Слово просте і нічого особливого не повідомляє, але ... коли домашні чують його, затаюються тихенько за дверима кухні, щоб урвати шматочок, як тільки страва буде готове.

Для приготування грінок вам потрібно:

4 міських булочки або два вчорашніх батона (вони добре ріжуться). Ніякі турецькі батони, Паляниця, бублики, пампушки не підходять! Запам'ятайте це раз і назавжди. Так, ще абсолютно не годиться вже нарізаний хліб, ніякої!

200 г якісного вершкового масла (Не маргарину і не суміші масла і маргарину).

2 десятки курячих яєць.

500 г густого майонезу.

200 г сухої копченої ковбаси (непогано, якщо ви в супермаркеті попросіть її тонко нарізати на магазинної нарезалке - не знаю, як вона називається).

5 маленьких помідорів.

1 пучок свіжого кропу.

1 середня головка часнику.

Для початку потрібно розтопити вершкове масло - грінки на ньому виходять значно смачніше, ніж просто на шматку масла. Далі добре розігрійте порожню сковороду.

Тим часом наріжте хліб на рівні по товщині скибочки (близько 1 см). Умочуйте хліб в тепле топлене масло з двох сторін і укладайте на гарячу сковороду. Так, перед укладанням треба зменшити вогонь до мінімуму. Вмочати треба так, щоб скибочки не просочувати маслом, що не занурювалися в нього, а тільки злегка торкалися поверхні, адже ви ж не хочете навантажити себе такою кількістю тваринних жирів!

Смажити треба близько двох хвилин або до красивого зарумянивания обох сторін.

Грінки зніміть зі сковороди і покладіть остигати в яку-небудь ємність.

Зваріть яйця до крутизни. Оскільки нам зовнішній вигляд яєць не важливий, перед тим, як ставити їх під холодну воду, ще на плиті, проколіть кожне яйце вилкою в двох місцях. Це забезпечить легке позбавлення від шкаралупи.

Холодні почищені яйця натріть на великій тертці (на дрібній не варто це робити! Спочатку вам здасться, що так виходить пишніше, по при укладанні яєць на грінки вся пишність пропаде і з'явиться негарна прим'яті, як на бутербродах у вуличних лотках. Це вам ніяк не потрібно , тому тріть на крупній тертці).

Очистіть часник, зріжте з нього попку з корінцями. Густо умочуючи зубчики в сіль, щедро натріть часником остиглі грінки з одного боку. Потрібно саме натирати, що не посипати різаним або давленим часником. Решта після натирання шматочки подрібніть і покладіть на окрему порцію грінок, призначену для любителів гострої їжі.

Якщо ви не любите часник чи припускаєте є грінки перед зустріччю або походом на роботу, його можна не класти. Хоча, треба зізнатися, блюдо дуже багато втрачає без часнику.

Після успішного натирання і розподілу залишків приступаємо до намазування грінок майонезом. Намазувати треба правильним шаром, для себе. У кожного він свій, але я рекомендую такий, щоб підсмажений хліб не просвічував. І в обов'язковому порядку намажте краю грінок.

Обсипте намазані грінки тертим яйцем. Після того, як остання грінки буде обсипана, розподіліть залишки яйця між усіма грінками.

Дуже тонко наріжте помідори, подрібніть кріп.

Злегка притисніть грінки зверху. На сформувалася площадочку з одного боку покладіть кружечок копченої ковбаси, а з іншого - тонюсенький скибочку помідора.

Трохи посоліть грінки і трохи присипте подрібненим кропом.

Тільки тепер грінки можна викласти на гарне блюдо і ... поставити в холодильник на 15-20 хвилин.

Все, можна їсти!

Приємного вам апетиту!

P.S. Не кожна сім'я зможе знищити 40-50 грінок. Ви можете приготувати їх будь-яку кількість. На дві середніх грінки йде одне яйце.