Чим нагодувати сім'ю, коли в будинку конем грай?

У житті кожної жінки, мабуть, бували випадки, коли в будинку (і перш за все, в холодильнику) - конем грай.

Або ви запрацювались настільки, що навіть домашніх з-під контролю випустили, - майже цілий тиждень ніхто не заходив в магазин, або до зарплати залишилося один-два дні і в магазин заходити просто нема з чим ...

Отже, будинки їсти нічого, а на вас з докором (і голодними очима) дивляться не тільки діти і чоловік, але навіть ваша кішка.

Та якби ще мовчки! Чоловік з тугою і вголос згадує обіди своєї матусі, а дітям просто хочеться смачненького.

Але як, кажуть, безвихідних ситуацій не буває, і напевно дещо в будинку все-таки є, треба лише «по засіках пошкребти». Макарони, крупи, борошно ... Під столом в кошику - кілька цибулин і картоплин. Навіть у холодильнику, сяючому первозданної порожнечею, знайдеться два яйця, зів'яла морквина, старий плавлений сирок, півбанки квашеної капусти, банка рибних консервів ...

Хіба це їжа, запитаєте ви? Так! І ще яка! Загалом, надягаємо фартухи - і до плити. А кішка і «Віскас»Обійдеться.

Почнемо з супу з рибних консервів (Їх краще покласти в останню чергу). А спочатку, коли закипіла вода, визначте в неї натерту на тертці моркву, нарізану кубиками картоплю, посоліть, додайте лаврушку і суху зелень. Як тільки звариться картопля, заправляйте суп консервами. І не важливо, в маслі вони або в томатному соусі, нехай це вплине лише на назву супу.

Можна зварити гороховий суп (Якщо у вас навіть консервів немає): півкіло гороху промийте, залийте холодною водою і варіть до тих пір, поки не розвариться. Протріть його разом з відваром через сито. Суп посоліть і додайте підсмажені цибулю і моркву (на рослинній олії зі столовою ложкою борошна).

До такого супу можна подати грінки. Знімаємо корочку з батона. Нарізаємо кубиками й викладаємо на деко, не забудьте скропити олією. Якщо у вашому холодильнику завалявся шматочок сиру, натріть його на грінки і - ставте в розігріту духовку, щоб підсмажилися. Немає білого хліба? Не біда, підійде і чорний.

Якщо раптом у вашому холодильнику випадково затаївся маленький шматочок фаршу, до банальних макаронів можна приготувати «Італійську» підливу. Для її приготування візьміть дві сковорідки - одну звичайну, іншу велику, глибоку. У звичайної сковорідці обсмажте фарш (на будь-якому маслі). У глибокій - дрібно нарізану цибулю (2-3 цибулини). До цибулі додайте шматочки плавленого сиру, перемішайте. Викладіть в глибоку сковорідку обсмажений фарш, томатний соус (якщо ні, натріть на тертці помідор) і розбавте гарячою водою до консистенції рідкої сметани. Посоліть, поперчіть, покладіть натертий або дрібно порубаний часник. Відварені макарони розкладіть по глибоких тарілках, і щедро полийте їх «італійської» підливою. Королівське блюдо!

Ну, а якщо ніяких запасів ні?

Візьміть сиру картоплю, очистіть, натріть на дрібній тертці, а потім злегка відіжміть. Додайте в масу яйце, сіль і перець за смаком. Гарненько вимісити. Будемо смажити драники! Їх краще смажити на олії, на старовинній чавунній сковорідці (на сковороді з покриттям смак у дерунів не той!), Як оладки. Звичайно ж, вони гарні зі сметаною, але у нас в холодильнику її немає, тому приготуємо таку підливу: В рослинному маслі просто обсмажити цибулю. Навіть із звичайним кетчупом деруни дуже смачні!

Коли нічого їсти, можна приготувати млинці. Вилийте в миску молоко, насипте борошно і, збиваючи, додайте яйце, сіль і цукор. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани. А з чим будемо їсти млинці? Якщо у вас на підвіконні росте зелена цибуля, ця начинка буде дуже смачною. Зваріть яйце круто, дрібно порубати його. Дрібно наріжте зелену цибулю, змішайте з нарубаним яйцем і посоліть за смаком. Розтопіть трохи вершкового масла, залийте начинку, начините нею млинці.

Якщо у вашому порожньому будинку знайдуться борошно, яйце, картопля або капуста, можна зробити вареники. А з'ївши їх, ви здивуєтеся, чому раніше робили їх тільки з сиром. Для начинки треба приготувати картопляне пюре або злегка обсмажити капусту.

Якщо у вас є молоко, то на сніданок можна зварити кашу, тільки не зовсім звичайну. Варити її потрібно ввечері, бо їдять її холодною. Зваріть звичайну манну кашу, тільки без цукру. Кілька чашок обполосніть холодною водою, і в мокрі розлийте гарячу кашу. Остудіть, поставте в холодильник. Перед подачею переверніть чашку на блюдце. Маленький пудинг полийте варенням, згущеним молоком або медом - загалом, чим-небудь солодким.

А якщо молока немає? Але може бути, у вас знайдеться жменька сухофруктів? Тоді варимо кашу так: промити сухофрукти, залити їх холодною водою - такою кількістю, в якому збираєтеся варити кашу. Через деякий час покладіть у воду з сухофруктами необхідну кількість промитого пшона. Цукор в таку кашу класти необов'язково.

А на десерт можна спекти чорний кекс. 3 яйця розтерти зі склянкою цукрового піску, додати 1 стакан рослинного масла, 1 склянка варення, якщо є - цедру лимона, 2 склянки кефіру. Всипати соду (1 ч.л.) і борошно (приблизно 4 склянки). Необхідно отримати тісто консистенцією густої манної каші. Приготуйте форму: на дно покладіть промаслений аркуш паперу, змастіть маслом бортики форми і посипте борошном. Викладіть тісто у форму, заповнивши її на 3/4, так як тісто підніметься при випіканні. Печеться кекс при 120 градусах, 25-30 хвилин.

А може, у вашому холодильнику загубився самотній пакет (або пляшка) кефіру? Тоді приготуємо коржики. 2 склянки кефіру збийте з 2 столовими ложками рослинного масла і половиною склянки цукру до консистенції густої сметани. Неповну чайну ложку соди погасите в столовій ложці оцту або лимонного соку, додайте в кефір, всипте півкіло борошна і замісити тісто. Розкачайте тісто в пласт товщиною 0,5 см, викладіть його на змащений і посипаний борошном деко. Випікайте в заздалегідь нагрітій до 200 градусів духовці приблизно 30 хвилин. Розріжте на невеликі шматочки, поки корж не охолов. Зверху можна посипати цукровою пудрою.

Приємного вам і вашій родині апетиту! Погодьтеся, навіть коли «конем грай», Можна дещо придумати ...