» » Як приготувати чанахи?

Як приготувати чанахи?

Фото - Як приготувати чанахи?

Чанахи - дуже смачна їжа, яку часто можна побачити в меню ресторанів, що пропонує страви східної кухні. Але так чи інакше, кожен ресторан вносить до рецепти свої зміни або «родзинки».

Добре це чи погано - не мені судити, а тільки те, що я люблю один-єдиний справжній чанахи, я знаю абсолютно точно.

Пропоную свій, точніше, національний рецепт приготування цього другого блюда.

Вам знадобляться наступні продукти:

жирна баранина - 500 г;

велика картопля - 6 штук;

баклажани середнього розміру - 3 штукі;

ріпчаста цибуля дрібний - 2 штукі;

томатний сік - один стакан;

свіжі помідори - 5 штук;

топлене вершкове масло - 2 столових ложкі;

мелений чорний перець - на кінчику ножа;

петрушка;

стручковий перець;

сіль за смаком.

Свіжу, що не морожену баранину наріжте на великі шматки, присипте їх сіллю і перцем.

Очистіть картопля, теж крупно його наріжте (я віддаю перевагу четвертинами).

Ріпчасту цибулю наріжте кільцями.

Помийте баклажани, видаліть хвостики і надріжте кожен по всій довжині.

Чуть-чуть присолите баклажани, засинаючи сіль в розріз. Покладіть в кожний баклажан скибочку охололого топленого вершкового масла.

У глиняний горщик на дно викладіть баранину (укладають на дно, щоб вона довше була теплою і не давала надлишків застиглого жиру на губах), зверху неї покладіть картопляні четвертини, наступним шаром зробіть підготовлені баклажани.

На них викладіть кільця цибулі, присипте їх небагато сіллю і покладіть цілі помідори. Якщо це помідори літні, з грядки, наколи їх з протилежних сторін - так сік вийде раніше і м'ясо стане смачніше.

Рясно посипте блюдо зверху подрібненою петрушкою, додайте в горщик трохи стручкового перцю і посоліть за смаком.

Залийте вийшло блюдо томатним соком, наливаючи його тонкою цівкою по краю горщика. Сік краще використовувати домашній, він густий і вже точно натуральний, крім того, він посолений так, як вам подобається.

Добре розігрійте духовку і поставте в неї горщик з чанахи.

Вашим завданням буде протушкувати блюдо, не перемішуючи його. Чимала складність - спробувати м'ясо на готовність. Акуратно витягніть крайній шматочок, просуваючи його виделкою по бортику горщика. Будьте обережні і не зашкодить шари чанахи.

Готову страву вийміть з духовки і подавайте на стіл в тому горщику, в якому гасили, теж не перемішуючи.

Варіантів приготування чанахи - маса. Можна і м'ясо брати інше, не баранину, а яловичину і навіть курятину, і овочі дрібніше нарізати, і сметаною поливати перед подачею на стіл, і навіть (який жах!) Перемішувати весь вміст горщика і посипати його тертим сиром. Вибір за вами.

Те, з чим їсти чанахи, не визначене правилами. Я люблю це блюдо з бутербродами з товстими шматками російського сиру, чоловік мій - з хлібом з маслом і сіллю, мама - з маринованими огірками, а брат - просто так, без усього. Все залежить від вашого смаку.

Смачного! ]