З чим їдять «хлібне вухо»?

У стародавні часи прийшов народ російський на Урал, побачив лісу величезні, озера глибокі, землю щедру і ... залишився. Але крім звіра лісового зустрів народ російський у тих багатих землях і народ угро-Фінській. І не було між ними бою на смерть, мудрість і розуміння згуртувало різні народи, і вінцем того світу був бенкет на весь світ.

Піднесли гостям угро-фіни по тарілці гарячого паруючого страви, і їв народ російський то страва і наїстися не міг. І день, і ніч йшов бенкет, а угро-фінські кухарі не могли відійти від своїх котлів, все варили і варили для гостей то страва під назвою «пеломе» (що означає «хлібне вухо»). З тих пір і з'явилося у народу руського національне блюдо ПЕЛЬМЕНИ.

Пельмені готують не тільки з м'ясом, але також з картоплею, капустою, грибами та іншими продуктами. А чому ж тоді відрізняється пельмень з картоплею від вареника з картоплею, запитаєте ви? Все дуже просто: коли готують пельмень з картоплею, то в тісто загортають сиру картоплю, а в вареник кладеться відвареної, ну і, звичайно ж, відрізняються вони формою ...

Як багато існує рецептів приготування цього улюбленого нацією страви, стільки ж існує і способів його поєднання з різними добавками. Найпоширеніші з них такі:

- зі сметаной;

- зі свіжою зеленью;

- майонезом;

- кетчупом;

- уксусом;

- чорним перцем;

- горчіцей;

- вершковим маслом.

Але крім вищевказаних, народ російська - народ творчий і шукає - придумав і нові поєднання:

Гірчиця і майонез: покладіть в тарілку з пельменями одну столову ложку з гіркою майонезу і чайну ложку гірчиці. Все перемішайте.

Кетчуп, майонез, зелень: змішайте в рівних пропорціях кетчуп з майонезом і додайте туди рубаною зелені. Майонез можна замінити сметаною, смак страви від цього зовсім не постраждає. Замість кетчупа можна використовувати просто підсолений густий томатний сік або трохи розведену теплою водою томатну пасту.

Кетчуп, майонез, зелень, гірчиця: змішайте в рівних частках кетчуп з майонезом, покладіть туди рубану зелень і трохи гірчиці.

Майонез і перець: в майонез густо додайте чорного або червоного перцю. Добре перемішайте.

Майонез, кетчуп, гірчиця, оцет: майонез, кетчуп, гірчицю змішати, причому гірчиці взяти в два рази менше, ніж кетчупу і майонезу, додати трохи оцту. Цей термоядерний соус рекомендують тільки любителям гострого, тим же, чиї шлунки не звикли до гострої їжі, готувати його не раджу.

Пельмені в бульйоні: відваріть бульйон (курячий, свинячий) або розведіть в гарячій воді кубик бульйону, киньте туди сирі пельмені, посоліть, поперчіть і відваріть. На стіл подавайте в глибоких тарілках разом з бульйоном.

Сметана з зеленню: цей вид приправи добре підходить до ніжних шлункам тих, хто довго сидів на дієті або не любить жирне і гостре. Покладіть в тарілку пельменів, дві столові ложки нежирної сметани і столову ложку порубаного кропу. Все перемішайте. Можна злегка збризнути оцтом.

Оцет з перцем: розведіть в блюдце трохи оцту з водою і додайте чорного або червоного перцю, все розмішайте і полийте пельмені, попередньо змастивши їх вершковим маслом.

Смажену цибулю: на сковороду наструганного бекон дрібними квадратиками і наріжте дрібно цибулю. Обсмажте все на несильному вогні, посоліть, поперчіть і полийте цією пишністю пельмені. Ну а щоб не зовсім вже изгаляться над своїм шлунком, просто нажарьте дрібно порубаний лук, можна і без бекону.

Аджика (вогник) або хрін: в трохи змащені вершковим маслом пельмені густо налийте аджики і перемішайте. Що стосується гострого хрону, то його краще викласти на край тарілки і вмочати кожну пельмені.

Майонез, часник, перець: в блюдце покладіть дві столові ложки майонезу (або сметани), посипте чорним перцем і видавіть туди одну або дві часточки часнику, все перемішайте і полийте пельмені цим соусом.

Звичайно, крім простих варіантів, можна скористатися всілякими густими і сухими соусами, які у великій кількості продаються в магазинах. Вони також повні багатою різноманітністю смаків.

Смачного!