Як готувати страви у фользі і рукаві для запікання?
Запікання - найдавніший спосіб приготування їжі. Суть його полягає в тому, що продукти з усіх боків піддаються впливу сильного жару, в результаті чого на їх поверхні утворюється апетитна скоринка. Колись для запікання страв використовували вогнища, печі, тандири, та й прості вугілля.
Тепер з'явилися аерогрилі, мікрохвильовки, газові, електричні та конвекторні плити. А для зручності приготування можна придбати фольгу, рукава і пакети для запікання.
Запікати можна будь-які продукти, починаючи від фруктів, овочів, грибів і закінчуючи м'ясом і рибою. Наведу деякі рецепти страв для запікання. Супротивникам жирної їжі повідомляємо, що готувати таку їжу можна без масла.
Курка у фользі з морквою
Для приготування цієї страви треба розрізати куряче філе на дві пластини, промити і замаринувати протягом 20 хвилин сумішшю з гірчиці, сметани і солі. Потім в сковороді спасерувати в рослинній олії дрібно нарізану цибулю, всипати терту моркву і згасити її до м'якості. Для смаку в блюдо можна додати подрібнений солоний огірок.
Приблизно чверть овочевої маси потрібно викласти на лист фольги, на нього покласти пластину курячого філе, а зверху - стільки ж овочів. Загортаємо цю заготовку фольгою, защіпнув верх у вигляді пірамідки. З другої пластиною курячого м'яса чинимо аналогічно. Тепер залишилося помістити ці два напівфабрикату в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 40 хвилин, і ваша запечена у фользі курка буде готова.
Інгредієнти:
філе курячої грудки - 1;
велика морква - 1
цибулина - 2-
солоний огірок - 1
гірчиця - 1 ч. ложка;
сметана - 3 ч. ложкі-
сіль, перець - 2/3 ч. ложки.
Риба у фользі, запечена у вугіллі
Тушку риби випатрати, посолити, поперчити, начинити кільцями цибулі і скибочками картоплі. Потім загорнути в декілька шарів фольги (шарів тим більше, чим тонше фольга) і закопати у вугілля на 20- 30 хвилин. Цей рецепт чудово підходить для любителів риболовлі та пікніків.
Яловичина з грибами, запечена у фользі
Порційні шматки філе яловичини відбити, посолити, посипати спеціями і обсмажити до утворення скоринки з кожного боку. Картоплю порізати кружальцями і теж обсмажити в рослинній олії. Гриби нарізати і смажити до випаровування рідини, а в кінці влити в сковороду вершки. Потім кожну відбивну покласти на лист фольги, а на м'ясо - гриби і картоплю. Приправити перцем і сіллю, з'єднати краї фольги у вигляді кульочки, щоб зверху залишилося трохи вільного місця. Отримані заготовки запікаються в аерогрилі або духовці протягом 40 хвилин. Подавати це блюдо на стіл треба, не виймаючи його з фольги.
Картопля з беконом і сиром
Очищену картоплю відварити в злегка підсоленій воді і розрізати на половинки. Кожну посолити, поперчити і покрити скибочками бекону, сиру та помідора. Посипати зеленню кропу, загорнути у фольгу і відправити в духовку на 20 хвилин.
Рецепти страв, приготованих в рукаві для запікання
Рукав і пакети для запікання роблять з термопленки, яка зберігає аромат, смак, вітаміни і мікроелементи знаходяться в них продуктів. Рукав для запікання продається у вигляді трубки, складеної стрічкою і змотаною в рулон. Для приготування страви від рулону відрізають шматок рукава потрібної довжини із запасом для фіксації, поміщають в нього вибраний продукт, скріплюють краю спеціальними термостійкими зажимами і відправляють споруда в нагріту духовку. Щоб плівка в процесі приготування страви не лопнула через утворення пари, в ній передбачена перфорація. Тому рукав з перебувають в ньому продуктом на деко або решітку кладіть дірочками вгору.
Курка з картоплею в рукаві для запікання
Змішати рослинне масло, гірчицю, сіль, товчений часник, натерти цією масою курку і поставити маринуватися на 20 хвилин. Очищену картоплю нарізати великими кубиками, з'єднати з майонезом, часником і спеціями. Курку помістити в рукав для запікання, а навколо неї укласти картоплю. В рукаві зробити прокол виделкою і запікати в духовці 1,5 години при температурі 180 градусів.
Інгредієнти:
курка (1,5-2 кг) ;
картопля - 1,5 кг;
часник - 6 зубчіков;
масло рослинне - 5 ст. ложек;
майонез - 4 ст. ложкі;
сіль, гірчиця, мелений перець за смаком.
Рецепт запікання риби в рукаві
Випатрати тушку судака, коропа або сома, вимити, обсушити, посолити і поперчити всередині і зовні. Наповнити черевце шматочками лимона і кропом, змастити олією і покласти в рукав. Запікати в духовці близько години при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до готовності можна вийняти рибу і покласти на пакет, щоб на тушці утворилася скоринка. Інакше це рибна страва вийде у власному соку.
Телятина у винному соусі
Телячу грудинку нарізати на порції, натерти сіллю, перцем і сумішшю кропу і чебрецю, покласти в миску, розчинити у вині цукор, вилити в неї і дати м'ясу настоятися близько години. Потім нарізати цибулю і солодкий перець півкільцями і обсмажити. М'ясо, перець і цибулю викласти шарами у жароміцних форму з фольги і помістіть її в рукав для запікання. Готувати цю страву треба в печі або духовці не менше 1,5 годин при температурі 180 градусів. Гарніром до м'яса можна подати картопляне пюре, тушковану капусту, відварну картоплю або гречану кашу.
Інгредієнти:
теляча грудинка - 1 кг;
цибулина - 2 шт.;
солодкий перець - 2 шт.;
сухе біле вино - 3 ст. ложкі;
цукор - 1 ч. ложка;
пряна суміш для м'яса - 3 ч. ложкі;
чорний мелений перець, сіль за смаком.
Такі рецепти для запікання страв у фользі і рукаві може використовувати кожна господиня. Спробуйте приготуйте яке-небудь з них. Вам і вашим гостям напевно сподобається.
