Як приготувати грибний суп?

Буде потрібно

Гриби гливи 200 грам

Картопля пару середніх бульб

Дрібна вермішель 5 столових ложок

Приправи, спеції, сіль, зелень - за смаком

Це на каструльку приблизно 2 літри

Насправді можна використовувати гриби та інших сортів, не тільки гливи. З культивованих, тобто таких, які вирощуються на грибних фермах, де є технологи, контроль якості, контроль санітарних норм - печериці, шиітаке. Тут вже, як кажуть, кому що до смаку. І з печериць, по-моєму, перед приготуванням знімають ножем верхню шкірочку - не знаю, навіщо. Знайомі порадили. Швидше за все, це через те, що їх вирощують на грунті.

Один час такий суп подавали в кафе. Головні продукти - гриби і домашня вермішель. Ще трошки картоплі, цибуля ріпчаста. Без додавання олії. Консистенція - мало не грибний бульйон. Тобто легкий такий суп.

Отже, як його приготувати? Наливаємо в каструлю воду, ставимо на плиту. Поки вода закипає, нарізаємо гриби. Ми нарізали дрібно, щоб швидше зварилися і добре проварилися. Засипали відразу. Після того, як вода закипіла, обварюються гриби 15 хвилин. Чистимо картоплю, теж нарізаємо дрібно. Можна соломкою, можна кубиками по сантиметру. Коли грибний бульйон готовий, додаємо картоплю. Потім вермішель.

Зверніть увагу, що в страві є вермішель. Це означає, що суп треба відразу помішувати, а потім ще кілька разів. Інакше вермішель стає грудкою тесту.

Після того, як додані картопля і вермішель, кипіння припиниться. Дочекайтеся, коли суп закипить. Після цього - варіть його 15 хвилин на повільному вогні (тобто потрібно зменшити температуру плити) і час від часу його помішуйте.

Через 15 хвилин потрібно ще раз перешкодити, закрити кришку, прибрати з плити.

Чекаємо 5-10 хвилин. Суп готовий.