Хочете приготувати швидкі і смачні супчики?
Всім відомо, повноцінний обід неможливий без перших страв. Але як бути, якщо часу зовсім «в обріз» ?! А ще є величезне бажання, щоб приготована їжа була і смачною, і корисною! Коли я зіткнулася з такою проблемою, то змогла знайти вихід! Рибні страви готуються дуже швидко і завжди мають відмінний смак. А ще вони дуже корисні! Тепер поділюся з вами рецептами своїх швидких і смачних супчиків.
Сметанний суп з лосося. Вам знадобиться: 1 літр води, 200 грамів філе лосося, 200 грамів сметани, 3-4 штучки картоплі, 1 цибулина, лавровий лист, 1 столова ложка рослинної олії, 1 столова ложка лимонного соку, сіль, мелений чорний перець, зелень петрушки.
Нарізаємо на шматочки філе лосося, заливаємо його холодною водою і варимо протягом 10 хвилин. Картопля промиваємо, очищаємо, нарізаємо середніми брусочками або скибочками і закладаємо в рибний бульйон. Тепер робимо сметанним заправку для нашого супчику. Очищаємо цибулину і дрібно нарізаємо. Подрібнену цибулю викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажуємо його до золотистого відтінку. Потім додаємо до обсмаженої цибулі сметану, лимонний сік і доводимо до кипіння. Тепер всю цю заправку закладаємо в наш суп (картопля до цього моменту повинен бути практично розварити). Солимо і перчимо по своєму смаку, кладемо лавровий листок і проварюємо все разом ще протягом 5 хвилин. Все! Супчик готовий!
Готовий суп розливаємо по тарілках і прикрашаємо зеленню петрушки. Її можна просто дрібно покришити і посипати суп, а можна просто прикрасити цілої гілочкою. Дуже смачний і швидкий супчик!
Суп з кальмарами. Вам знадобиться: 2 літри води, 300 грамів кальмарів, 4-5 штук картоплі, 1 цибулина, 1 морквина, 1 корінь селери, 1 корінь петрушки, лавровий лист, 2 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки рису, сіль, мелений чорний перець , зелень петрушки.
Для початку підготуємо кальмари. Очистимо їх від плівки і промиємо. Особисто я купую вже очищених - філе кальмара. Зате - ніякої метушні. Просто промила і все. Далі потрібно нарізати свіжі кальмари соломкою. Промиваємо і очищаємо картоплю. Ріжемо його, як і кальмари, соломкою. Ріпчасту цибулю, моркву, коріння петрушки і селери - соломкою. Тепер складаємо в каструлю картоплю, цибулю, моркву, коріння селери і петрушки. Додаємо масло і тушкуємо на сильному вогні 15-20 хвилин. Потрібно постійно помішувати, щоб овочі не підгоріли. Потім заливаємо овочі водою. Даємо закипіти, і закладаємо в каструлю промитий рис, кальмари, лавровий лист. Солимо і перчимо до смаку. Проварюємо все разом протягом 15 хвилин. Готовність супу визначається за м'якості картоплі і рису. Все! Супчик готовий!
Тепер залишилося розлити його по тарілочках і прикрасити зеленню петрушки. Готується він теж дуже швидко. А на смак ... незрівнянний! Особливо для тих, хто дуже любить кальмари.
Суп з осетрини і квасолі. Вам знадобиться: 1 літр води, 150 г консервованої квасолі (будь-який, але нам більше подобатися з білою квасолею), 150 грамів осетра, 1-2 цибулини, 1 столова ложка горілки, 2 столові ложки вершкового масла, лавровий лист, сіль, перець, зелень петрушки.
Нарізаємо цибулю кільцями і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого відтінку. Перекладаємо його в каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння і варимо пару хвилин. Тепер додаємо нарізану маленькими шматочками рибу, квасолю, лавровий лист і горілку. Солимо і перчимо до смаку. Всі варимо близько 20 хвилин. Все! Швидше і не придумаєш!
Готовий суп розливаємо, прикрашаємо зеленню петрушки. Дуже смачно!
Щиро сподіваюся, що ці рецепти допоможуть вам заощадити час і припадуть до смаку. А їх приготування з трудомісткою повсякденному обов'язки стане приємним творчим процесом, результати якого по достоїнству оцінять члени сім'ї та гості вашого будинку!
Удачі! ]
