А Ви любите гарячі бутерброди? Швидко, ситно, смачно!
У моїй родині було прийнято снідати бутербродами. Зазвичай це були найпростіші варіанти: хліб-масло-сир або ковбаса. З часом мама перейшла на вершки замість масла. Мої друзі привчили мене до майонезу (вже краще вершки!).
Влітку я любила поізвращаться над бутербродами (особливо, якщо мама не бачила): на хліб намазували майонез, потім - ковбаса, зверху шматочки огірка, помідорів (все свіже), далі сидів при столі сир, і все це добро щедро поливали кетчупом! Тепер я розумію, за що мене сварила мама!
Трохи подорослішавши, я відмовилася від таких диво-бутербродиков, але і хліб з маслом-сиром теж набрид. Тому, набравшись досвіду і надивившись на старання друзів-подруг з приготування хлібно-сирно-ковбасних творів, вивела для себе кілька улюблених, випробуваних часом рецептів.
У даній статті особливу увагу хотілося б приділити гарячих бутербродів. Для них можна використовувати черствий хліб (хоча, зі свіжим смачніше, звичайно). Сир для гарячих бутербродів краще брати легко плавиться.
Отже, рецепт перший - мій улюблений. Хліб (або батон) нарізаємо скибочками приблизно 1 см завтовшки. Намазуємо маслом. Ось тут дуже тонкий момент. Якщо масла буде мало (так, що «світитися»), то і бутерброди будуть сухими. Але, якщо намазати дуже товстим шаром, то хліб буде дуже жирним і може навіть «протекти». Так що вибирайте «золоту середину». Тепер кладемо нарізану скибочками ковбасу. Тут вже товщину вибирайте за вашим бажанням, тільки не перестарайтеся! Вибір ковбаси теж залишається за вами, поекспериментуйте і визначитеся. Мені більше подобається з варено-копченої. Далі - сир. Бажано, щоб цей чудовий продукт покривав весь наш майбутній гарячий бутерброд. Можна присипати приправою, а можна і так залишити - смак буде більш ніжний. Тепер викладаємо підготовлені бутерброди на деко (маслом краще не змащувати - без нього вони виходять хрусткими) - і в добре розігріту духовку або в мікрохвильовку, поки сир не розплавиться. Хочете похрустящей - потримайте трохи довше. До речі, без ковбаси теж дуже смачно.
Наступний варіант - фірмовий рецепт мого улюбленого. Ріжемо хліб скибочками. Робимо найпростіший кляр - яйце злегка збиваємо з дрібкою солі. Заздалегідь ріжемо сир пластинами. Якщо є консерви типу «оселедець в олії» - дуже добре, якщо ні, і без них смачно. Отже, маку хліб у кляр і викладаємо на розігріту з маслом сковорідку. Коли одна сторона добре підсмажиться, перевертаємо і знімаємо з вогню. Тепер можна покласти шматочки риби, зверху - сир. Тепер змащуємо кетчупом, потім майонезом (саме в такій послідовності - це важливо!). Знову-таки, можна притрусити улюбленими приправами. Повертаємо сковороду на вогонь і дожаріваем. Все, дуже смачні бутерброди готові!
Ще один чудовий рецепт бутербродів, що вимагає, правда, трохи більше часу. Ми називаємо їх міні-піцами. Отже. Нарізаємо хліб. Змащуємо його майонезом і кетчупом. Викладаємо нарізаний тоненькими півкільцями цибулю, можна і часник (також тонкими пластинками). Потім - ковбаса. Нарізаємо як душі завгодно: кубиками, кільцями, смужками - без різниці. Можна покласти німого плавленого сиру, смажених грибів. Можна ще раз змастити кетчупом і на завершення - натертий на тертці твердий сир. І знову заключним акордом - наші улюблені приправи.
Смачного!
