Що приготувати з чорного хліба? Закуски і десерти

Написати цю статтю надихнула цікава замітка про хліб насущний Вікторії Бобильова «Навіщо і як реанімувати хлібні залишки?»Рекомендую!

Закуски з чорного хліба - просто і смачно. Доступно і дешево. Швидко і поживно. Епітетів можна придумати цілий список. Однак такі страви особливої реклами не потребують. Хліб - усьому голова, цьому вчили нас з дитинства. Три корочки хліба ще для Буратіно були ласощами. Трішки фантазії, кілька хвилин часу - і зі звичайної, навіть не настільки вже свіжої буханки заводського хліба вийдуть унікальні закуски. Для буднів і для свят.

Простіше простого

В емальовану каструлю нарізаємо рівними кубиками чорний хліб, можна взяти і пеклеванний. Кому що подобається. Видавлюємо кілька зубчиків свіжого часнику, заправляємо оливковою або гірчичним маслом. Закриваємо каструлю і струшуємо її кілька разів. Даємо настоятися хвилин десять - закуска готова! Можна попередньо обсмажити шматочки в олії, тоді заправляти закуску вже не потрібно. Хрусткіе ароматні шматочки чудово доповнять келих пінного пива.

Хліб, сіль і вода - молодецька їжа.

Закуска до горілки і текиле. Мед з солоними огірками

Таке несподіване поєднання солодкого і солоного вперше було мною випробувано за рецептом журналу «Гастроном». Вражає!

Солоні, Ядрена огірки нарізаємо тонкими довгими смужками по косою. Шматочки чорного хліба - Скибочками. Кожен шматочок хліба злегка обсмажуємо в тостері або в СВЧ-печі.

Кожну сторону підсушеного шматочка хліба натираємо часником і поливаємо медом! Зверху укладаємо майстерно згорнуті в трубочки смужки огірка. Де там запітнілі пляшечка? Закуска готова.

Хліб на ноги ставить, а вино валить.

Бутербродний торт

Все, що є в печі, то на стіл мечі. Девіз цього нескладного кулінарного Шедеврик. Основа - темний хліб. Намазки будь - Гірчиця, майонез, сметана, пасти - все, що любите і почитаєте. Начинки теж можуть бути самими різними - ковбаса, шинка, сир, креветки, крабові палички, гриби, огірки, помідори, перець, навіть будь-який салат - яєчний, олів'є, сирний і т.д.

Збираємо цей торт за такою схемою: перший шар - рівні шматочки хліба, далі промазуємо намазуванням, на неї кладемо начинку. Другий шар - знову хліб, намазки, начинка. І так далі. Верх - хліб. Обмащуємо плавленим сиром або будь намазуванням. Прикрашаємо оливками, помідорами, петрушкою за смаком і відповідно до фантазією. Найголовніше - дати настоятися торту і просочитися. Ріжемо його, як торт, і подаємо на закуску.

Хліб на стіл, так і стіл - престол. А хліба ні шматка, так і стіл - дошка.

Десерт з черствого чорного хліба

Здивуйте своїх гостей. Ефект досить несподіваний. Здогадаються чи про інгредієнти?

Буханець черствого житнього хліба (300 г) натираємо на крупній тертці. Нам потрібна хлібна крихта. Столову ложку вершкового масла розтоплюємо на сковороді, додаємо дві столові ложки цукру і втручається весь натертий хліб. Заважаємо безперервно, смажимо до хрусткого стану.

Солодкий смажений хліб викладаємо на тарілку і даємо йому охолонути. У високий і широкий келих складаємо шарами смажений хліб і фруктове повидло, будь-яке, яке є в будинку. Або варення покислее. Зверху в келиху має бути хліб. Збиваємо міксером жирні вершки в круту піну. Або скористаємося збитими кондитерськими вершками з балончика.

Верх десерту прикрашаємо збитими вершками - гіркою або списами. Вершки можна замінити сметаною. Її потрібно попередньо збити з цукром. Вершково-солодкий смак десерту так органічно перемішується з кислинкою смаженого хліба. Це щось!

У шматку чорного хліба містяться всі необхідні організму речовини. Не дарма ж мудрий народ говорив:

Хліб та живіт і без грошей живе. Хліб наш насущний - хоч чорний, та смачний.