Хліб: їжа, символ або ліки?
Скільки б різних страв не стояло у нас на столі, без хліба він порожній. Це їжа, яку нічим не можна замінити. А ще це ліки.
Ще до християнства хліб був пов'язаний у слов'ян з сонцем, з родючістю, а значить, і з продовженням роду. Сіяли хліб тільки чоловіки.
На Русі робили пісний хліб на хмільною, ячмінної, житній заквасці, без цукру і жиру. Пекли хліб на цілий тиждень і робили це тільки з молитвою. Тільки здоровій людині в гарному настрої можна було пекти хліб.
Поки хліб готували, часто хрестилися самі і хрестили тісто. Садили хліб у піч в мовчанні. А поки він був у печі, що не сварилися, щоб не «сполохати» хліб.
З хлібом пов'язано багато народних прикмет і повір'їв. Вважалося, що буханець хліба і навіть його крихта - це доля людини, тому не можна було викидати хліб, доїдати його за іншою людиною, залишати недоїдений шматок на столі, брати без запрошення останній шматок хліба з тарілки. А якщо пропонували хліб, то не можна було відмовлятися.
Хліб - це не тільки їжа, він використовується і в народній медицині як ліки.
Щоб губи не втратили свіжості, треба через день прикладати до них гарячу хлібну кірку.
Поліпшити стан волосся допоможе хлібна маска. Треба подрібнити хлібний м'якуш і залити його гарячою водою. Коли хліб розпариться, втерти його в корені волосся.
Щоб швидше впоратися з застудою, житні висівки заварити окропом і приймати кілька разів день до їди.
Найбільш сильний оздоровчий вплив чинять свіжі проростки пшениці, і особливо їх сік. Хімічний склад їх дуже багатий. Одне з головних речовин, що містяться в паростках, - вітамін Е.
Зелені паростки можуть служити вітамінною добавкою до основних страв. Для того щоб їх виростити, треба взяти зерна пшениці і замочити на ніч. Потім злити воду, промити зерна і перевернути банку догори дном. Залишити зерна проростати на 12 годин. За цей час їх треба два рази промити. Потім на піднос насипати землі і рівномірно розподілити зерна по поверхні грунту. Полити і накрити кришкою. Залишити так на три дні, а потім зняти кришку і поставити в світле місце. Паростки будуть готові через 8-10 днів.
Їх можна додавати в салати, супи, бутерброди, м'ясні страви. А можна з проростків готувати котлети, яєчню або омлет.
З паростків готують лікувальний сік, який містить багато хлорофілу. Необхідно виростити паростки до 35 см і перемолоти в м'ясорубці, щоб вони пустили сік. Вживати його треба відразу, можна змішати з іншими овочевими або фруктовими соками.
Можна також лікувати цим соком синусити, риніти, гайморити. Добре робити інгаляції з соком проростків. А при ангіні, тонзиліті і фарингіті допоможуть полоскання свіжим соком. Для зовнішнього застосування сік рекомендується при опіках, порізах і саднах.
Хліб - це не тільки їжа, це дар, символ достатку і благополуччя в нашому домі.
