Хліб усьому голова? В Італії - безсумнівно!

Італійці завжди з особливим трепетом ставилися до своєї їжі. Тому, напевно, не знайдеться країни, де можна було б побачити такого розмаїття національних страв. Незважаючи на те, що багато хто вважає, що в Італії найпопулярнішими вважаються паста і піца, самі італійці не можуть уявити своє життя без хліба.

Хліб в Італії є справжнім втіленням карти, по якій можна подорожувати по країні. Навіть у найменшому і непримітному містечку обов'язково є своя унікальна традиція випікання хліба. До того ж його тут створюють не в промислових масштабах, а по-старому - в невеликих сімейних пекарнях.

Незважаючи на загальну любов до хлібу, в кожній частині Італії його випікають абсолютно по-своєму. Так, жителі північних міст люблять красиву і хрустку скоринку, а жителі півдня воліють солодкуватий м'якуш. При цьому назви хліба настільки поетичні, що звучать, як справжня музика.

Звичайно, тільки італієць зможе розібратися в численних назвах та особливості хліба в Італії, але ми можемо хоча б виділити декілька найпопулярніших його видів, які точно потрібно спробувати, побувавши в цій сонячній країні.

Чіабатта - традиції багатовікової історії

Аромат чіабатти - справжнього італійського хліба з білої муки - вважається одним з найпрекрасніших у всьому світі. Цікавим є той факт, що назва цього популярного хліба перекладається на російську мову, як «башмак» завдяки його незвичайній формі. Чіабатту в Італії їдять практично з будь-яким блюдом, іноді просто з оливковою олією або моцарелою. Головною особливістю цього хліба можна вважати той факт, що його люблять в усіх областях країни, хоча і випікають по-різному.

Гриссини - ніжність в кожній паличці

Невеликі хрусткі хлібні палички гриссини можна побачити в кожному італійському ресторані. Як правило, відвідувачі можуть заморити ними свого черв'ячка до того, як принесуть основну страву. Звичайно, в ресторанах ці палички - промислового виробництва, але багато господинь випікають гриссини за власним рецептом. Вперше цей хліб з'явився на території Турина в 1678, хрусткі палички були створені спеціально для стола герцога Савойського.

Фокачча - предок сучасної піци

Фокачча створюється з таких же інгредієнтів, що і тісто для сучасної італійської піци, тому цей хліб часто називають прабатьком популярного на сьогоднішній день страви. Правда, багато господинь люблять, крім дріжджів, борошна і води, додавати в тісто ще й трохи молока, що надає хлібу більш пишну форму.

Фокачча може бути абсолютно різним за смаком: солоним або солодким, з оливковою олією або з італійськими запашними травами, з томатами або сиром. Але італійці кажуть, що достатньо навіть просто відчути аромат фокаччо, щоб насититися.

Побувавши в Італії, обов'язково спробуйте хоча б один з видів популярного італійського хліба. Адже тут хліб є не просто складовою частиною набору необхідних продуктів, це символ поєднання шаленого веселощів, сонячного настрою, а також цього духу емоційного народу.