Чи загрожує нам продовольча криза?

Це одне з найбільш простих, природних дій, як наприклад, дихання або ходьба на двох ногах. Ми сідаємо за обідній стіл, беремо вилку і відправляємо в рот черговий соковитий шматочок, абсолютно байдужі до того, які наслідки викликає в світі наша паруюча тарілка. Яловичину нам поставляє Аргентина, виноград - Чилі, банани - Гондурас, оливкова олія - Сицилія, а яблучний сік аж Китай. Сучасне суспільство позбавило нас від необхідності вирощувати, збирати і готувати хліб насущих, подарувавши натомість іншу обов'язок - платити за нього. І ми помічаємо різницю тільки тоді, коли ціни зростають. У той час як наше неувага обходиться нам дуже дорого.

Зростання цін на продукти харчування торік «розбудив» всю планету. За період з 2005 року до літа 2008 ціна на зерно і кукурудзу збільшилася втричі, на рис - в п'ять разів, що викликало хвилювання більш ніж в 25 країнах, і виштовхнуло близько 75 мільйонів людей за межу бідності. Але на відміну від попередніх перебоїв у поставках, дане утруднення відбулося в той час, як більшість фермерів зареєстрували рекордні врожаї. На цей раз, різке підвищення цін стало свідченням іншої проблеми, що лежить в основі світового продовольчого постачання - і її дозволу в найближчому майбутньому не передбачається. Дивіться самі: за останнє десятиліття світ споживав набагато більше їжі, ніж виробляв. За роки споживання резервів, в 2007 році світові продовольчі запаси були достатні тільки для 61 дня існування населення Землі (цей показник є передостаннім у рейтингу).

«Зростання продуктивності сільського господарства становить лише від 1 до 2% на рік» - заявив Іоаким фон Браун, генеральний директор Міжнародного Інституту дослідження продовольчої політики, на піку кризи: «Це занадто мало, щоб забезпечити зростаюче населення».

Високі ціни - це твердий ознака того, що попит перевищує пропозицію, що їжі просто не вистачить на всіх. Зростання цін б'є, в першу чергу, по мільярду найбідніших населення планети - ці люди і при колишніх порядках витрачали від 50 до 70% сімейного доходу на їжу. І хоча ціни знову пішли на спад в умовах бурхливо розвивається світової економіки, вони все ж залишаються на рекордному рівні, нагадуючи про проблеми недостатніх запасів, зростаючого населення і все тих же показників продуктивності сільського господарства. В умовах зміни клімату температура підвищується, і багато областей все більш страждають від нестачі води, що здатне істотно зменшити майбутні врожаї і спровокувати те, що вчені називають «вічним продовольчою кризою».

Джоел К. Берн

National Geographic

переклад: Валентина Ширяєва, продовження Stay natural