Коли з'явилася посудомийна машина?
Робота кухаря - одна з найбільш трудомістких серед сучасних професій. Щоб зварити щі-борщі, приготувати щось ще на другу страву, доводиться весь день перебувати біля вогненної плити, здійснюючи сотні рухів. Завдання щодо полегшення роботи кухаря - сама, мабуть, складна. Ніякої автомат не замінить те, що кухар визначає на смак. Крім того, у багатьох невеликих закладах існувала (а місцями і понині існує) проблема миття посуду.
Це лише зовні, з боку, здається, що швидко помити три-чотири сотні тарілок і склянок просто. А насправді тут пекельний щоденна праця, дуже шкідливий для рук, дихання (застосовуються адже хімікати!) І спини. Гумові рукавички не допоможуть, оскільки не дозволяють відчувати на дотик, чи залишився на тарілках жир. Він відчувається тільки шкірою пальців. Застосування ж жіроснімающіх хімікатів роз'їдає шкіру рук. Ну а про те, що треба зміну простояти біля мийки в напівзігнутому положенні - взагалі без коментарів.
Зараз промисловістю випускаються десятки марок посудомийних машин. Від напівмеханічний до повністю автоматично з електронним управлінням. У Росії вартість найпростішої посудомийної машини - близько одинадцяти тисяч рублів, найскладнішою - трохи більше двадцяти. Ціна в основному залежить від швидкості мийних операцій та обсягу завантажується посуду. Серед найбільш купованих машин марки ряду фірм. Вражає і модельний ряд - машини для будь-яких категорій споживачів. Коротше, важка праця миття посуду можна механізувати і навіть повністю автоматизувати.
Режими машинного миття враховують також миття виробів з тонкого кришталю. Мрія багатьох кухарів збулася. Адже при ручному митті кришталю (і не тільки його) після банкету або весілля склобій - звичайне явище. Людина за зміну сильно втомлюється і випадково здійснює помилкові дії. А ось машина із закладеною в ній програмою не помиляється.
Зрозуміло, механізували мийні процеси посуду далеко не відразу. У більшості джерел повідомляється про те, що першу посудомийну машину придумала і зробила Жозефіна Кокрейн. Народилася і виросла вона в родині суднового інженера. У будинку звичайними були розмови про винаходи і механізмах. У підсобних приміщеннях було багато «заліза». Сам будинок відрізнявся багатством посуду. Особливо - з рідкісного тоді китайського кришталю. На жаль, він часто бився при митті. Між тим кришталь був дуже тонкої роботи і дійсно рідкісним. Розповідають, що після чергової втрати Жозефіна сказала: «Якщо ніхто не збирається винаходити посудомийну машину, то це, врешті-решт, зроблю я!» І це були не просто емоції.
Розробивши креслення посудомийної машини, Жозефіна сама її і зібрала. На ті часи це було справжнє технічне диво. Конструкція, правда, виявилася досить простий: бак з обертається віссю, на яку опускалася ґратчаста кошик з осередками по колу для посуду. Привід для обертання - від парового двигуна, одночасно і подає в бак гарячу воду. В якійсь мірі тут проглядається принцип пральної машини. Чинний екземпляр механічної «посудомийки» Жозефіни був представлений на Всесвітній Чиказької ярмарку в 1883 році. Надалі (1885 рік) на винахід в США видали патент.
Якщо ж «копнути» історію далі, то треба зауважити: механізувати процес почали ще до Жозефіни Кокрейн. Патенти на машину для миття посуду отримали Джоель Гоутон (в 1850 році) і Л. А. Олександром (в 1865 році). Тоді чому про них мало що відомо? Вся справа в тому, що їх досвідчені вироби так і не пішли в серійне виробництво. А ось фірма Жозефіни «Kitchen Aid» набрала обертів, ставши надалі важливою ланкою потужної корпорації «Whirlpool».
