Чим визначається зимостійкість винограду?

Зимостійкість винограду залежить від цілого ряду обставин, і насамперед - від умов його вирощування, ступеня пошкодження шкідниками та хворобами, часу закінчення росту пагонів, їх визрівання, від характеру загартування рослин в осінній період і глибини спокою.

У літній період рослини проходять кілька фенофаз, формуючи зимуючі органи з певним запасом поживних речовин, тобто ще задовго до настання низьких температур вони готуються до зимівлі. Різні органи виноградного куща мають не однакову стійкість до низьких температур. Коріння виноградної лози менш морозостійкі у порівнянні з надземною частиною куща. Наприклад, у європейських сортів коріння відмирають при температурі мінус 5-6 градусів, у американських - при мінус 12. Більш морозостійкі європейсько-амурські гібриди.

У європейських сортів винограду без укриття на зиму оченята пошкоджуються при зниженні температури повітря до мінус 18-20 градусів, однорічні пагони - при мінус 21-22, багаторічна деревина - при мінус 24-26 градусах. Ступінь пошкодження надземної частини куща багато в чому залежить від тривалості впливу низьких температур, біологічних особливостей сорту.

В кінці літа і протягом осені у виноградній лозі проходять три основних фізіологічних процесу, що зумовлюють підготовку її до зимівлі, - своєчасне припинення росту пагонів, перехід зимуючих бруньок і камбію в стан органічного спокою, визрівання тканин пагонів, загартовування. Період спокою відіграє величезну роль у морозостійкості винограду. Органічний спокій - це здатність нирок не проростати восени, коли життєдіяльність кореневої системи ще триває.

Для правильного загартовування виноградної лози зниження температури повітря восени має бути поступовим. Здається неможливим пошкодження лози заморознем в кілька градусів: адже взимку вона витримує набагато більш низькі температури. Але ранні заморозки часто пошкоджують очки і знижують майбутній урожай, так як лоза до цього часу не встигає пройти загартування, що підвищує морозостійкість рослини.

У зимовий період для виноградної лози дуже небезпечні швидкі зміни температури. Відлиги викликають відновлення ростових процесів в тканинах, через що вони легко уражуються навіть невеликими морозами.

У місцевості, де зимові температури опускаються нижче мінус 15 градусів, необхідно ретельно вкривати слабоморозостойкіе сорти винограду. Зробити це необхідно відразу після перших слабких осінніх заморозків. Якщо з цим затягнути, то не уникнути пошкодження лози. Тому що після попадання під заморозки вона стає дуже крихкою і легко ламається і тріскається при спробі укласти її на землю.

Залежно від місцевих кліматичних умов кущі вкривають повністю або частково підгортають. Для цього беруть помірно вологу пухкий грунт, але не прямо з-під куща, щоб не оголити коріння. Найголовніше - вкрити пристовбурні кола діаметром не менше одного метра. Для його мульчування використовують грунт, перепрілий гній, торф, солому. Лозу пригинають до землі і ретельно вкривають ялиновим гіллям, соломою, тирсою або листям шаром не менше 30 см. Не можна вкривати кущі плівкою. У період відлиг пагони під нею нагріваються і нирки відновлюють зростання, а з поверненням холодів легко пошкоджуються.